白醬義大利麵


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跟著做

想吃白醬義大利麵
但是外面賣的都好貴...
自己動手做....
ㄧ點都不難唷^^

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
ㄧ大塊
4根
5、6朵
半顆
少許
ㄧ碗公約3人份
白醬
50g
50g
600cc
  • 1
    洋蔥跟蒜頭剁碎 香菇切片 雞胸肉跟玉米筍切小塊
  • 2
    水裡面加ㄧ些鹽巴 滾後倒入義大利麵煮約6-7分鐘 撈起放入冷水備用
  • 3
    先煮白醬.... 小火將奶油煮融化
  • 4
    奶油全部融化後加入麵粉
  • 5
    ㄧ直攪拌至絲滑感覺時 移開火源
  • 6
    分批加入牛奶.... 先倒入約3/1.... 確定全部的麵粉都攪拌開來 再加入全部的牛奶
  • 7
    然後再移回瓦斯爐.... 小火持續攪拌至濃稠感.... 恭喜你...白醬煮好囉^^ 放旁邊備用...^^
  • 8
    先炒洋蔥到有點焦黃時加入蒜頭拌炒.... 再加入雞胸肉拌炒.... 再加入香菇跟玉米筍..... 加ㄧ點鹽巴調味.....
  • 9
    最後倒入義大利麵跟白醬 ㄧ起拌炒收汁.......
  • 10
    用ㄧ個美麗的盤子裝起來... 就是很美味的白醬義大利麵囉^^ 另外想做成焗烤的話! 在上面灑滿起士.... 放入烤箱烤到起士稍微焦黃... 就是好吃的焗烤白醬義大利麵囉^^
小撇步

白醬做法學自:蘿潔塔的廚房
http://youtu.be/dq5tfzEslw0

2016/06/05 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問有低筋麵粉做有差嗎?
還想問加麵粉時要關火嗎?
和我做時為什麼沒有覺得麵粉加入後有很絲滑的感覺?
以及我做完後的成品反而很ㄎㄡˊ很稠是問題出在哪呢?
白醬做完應該要有怎樣的味道

6 months ago
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作者回應

我都是使用中筋麵粉
沒有試過用低筋麵粉耶!
所以我不清楚低筋麵粉是否可以
加麵粉的時候沒有關火
是加牛奶的時候有關

會很ㄍㄡˊ是因為煮太久囉!
收汁收過頭了!

白醬我個人就覺得鹹鹹的奶香啊!

6 months ago
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請問煮白醬的是用什麼鍋?

3 years ago
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作者回應

一般般的鐵鍋而已喔!

6 months ago
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請問麵粉是哪一種麵粉

3 years ago
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作者回應

您好!我是用中筋麵粉唷

3 years ago

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