夏天的大人白酒晚餐:鮭魚冷麵食譜作法

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大家都想吃點清爽的東西對吧~才一把這張照片PO上粉絲團
超受大家歡迎~這個鮭魚冷麵真的是好吃又簡單,需要立刻分享作法~
說是冷麵,其實就是手腳不夠快,先做好放旁邊也不怕被說麵冷了的意思XD
真的超適合跟小林我一樣的忙碌上班族煮婦啦

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 ㄧ片
義大利天使細麵 160g
小番茄 10顆
洋蔥 1/4顆
大蒜 2瓣
蘆筍 8根
橄欖油 2-3大匙
鹽巴&黑胡椒 適量
煙燻紅椒粉 1小匙
檸檬 1/8顆
煮麵水 1飯碗
  • 1 煮一鍋滾水加入2小鹽巴匙的鹽,放入義大利麵按照包裝指示的時間煮麵。時間到了以後把麵撈起來放在大碗裡
  • 2 鮭魚用鹽巴、黑胡椒跟一小匙煙燻紅椒粉拍打均勻
  • 3 鍋子熱鍋以後倒油,放入鮭魚兩面煎熟以後就拿出來放涼備用囉
  • 4 趁鍋子這後空空的,把蘆筍放下去灑一點鹽巴跟黑胡椒,煎一分鐘就起鍋跟麵一起放到大碗裡
  • 5 原鍋加入一匙橄欖油,放入小番茄、洋蔥碎、蒜末, 撒上鹽巴炒一炒(加點鹽巴炒更能帶出番茄甜味)
  • 6 加入2~3匙煮義大利麵的水,炒1分鐘讓番茄跟洋蔥的鮮甜味可以煮成少量的湯汁出來。起鍋倒入大碗
  • 7 加入1~2大匙的橄欖油、鹽巴、黑胡椒跟檸檬汁攪拌均勻 鹽巴沒有一定的量,建議大家慢慢的加鹽,一邊試吃,一邊調味, 一定要養成邊吃邊調味這個好習慣,才能煮出最適合自己口味的菜喔
  • 8 把剛剛煮義大利麵的水撈一碗起來加在義大利麵裡,攪拌均勻以後再試試味道。 不夠鹹的話加一點鹽巴,或是多一點點檸檬汁增加清新的味道
  • 9 煎好的鮭魚放在麵上,要吃以前把鮭魚用叉子輕輕撥開,拌在義大利麵裡面就可以直接吃啦!!
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小撇步

「小林小林問與答」
天使細麵?煙燻紅椒粉?這些東西是什麼?我把資料整理在部落格裡唷:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/115009211

2016/06/03 發表 7,147 瀏覽

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