田園海鮮義大利麵

S&K宅料理
3 食譜 40 粉絲

描述

海味十足加上滿滿當季時蔬,新鮮的食材加上簡單的調味,又是餐桌上的一道佳餚。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 滾水中加入一小匙鹽巴及一大匙的油,並放入義大利麵川燙八分鐘,八分鐘後熄火,悶煮兩分鐘。起鍋後沖飲用水,並瀝乾備用。

    滾水中加入一小匙鹽巴及一大匙的油,並放入義大利麵川燙八分鐘,八分鐘後熄火,悶煮兩分鐘。起鍋後沖飲用水,並瀝乾備用。

  • 將時蔬放入川燙。

    將時蔬放入川燙。

  • 乾鍋放入菇類,以中小火煸炒至金黃色即可起鍋。

    乾鍋放入菇類,以中小火煸炒至金黃色即可起鍋。

  • 放油至鍋中,放入蒜片,以中小火半煎炸至金黃色(如圖片左側)即可撈出。
將十隻蝦子開背並剪掉觸角,並煎至熟成,其餘蝦子去殼撥成蝦仁。

    放油至鍋中,放入蒜片,以中小火半煎炸至金黃色(如圖片左側)即可撈出。 將十隻蝦子開背並剪掉觸角,並煎至熟成,其餘蝦子去殼撥成蝦仁。

  • 將蒜片盛出後,直接放入蔥花煸炒至香氣飄出。

    將蒜片盛出後,直接放入蔥花煸炒至香氣飄出。

  • 將蝦殼放入,炒至紅色後,將油瀝出備用。

    將蝦殼放入,炒至紅色後,將油瀝出備用。

  • 將上步驟取出的油放入炒鍋中爆香洋蔥絲。

    將上步驟取出的油放入炒鍋中爆香洋蔥絲。

  • 將透抽、蝦仁、蛤蜊放入炒鍋,加入少許水,以中小火蓋上鍋蓋煮兩分鐘,再加入菇類、彩椒絲及燙熟的時蔬,放入調味料、蒜片、動物鮮奶油,再放入義大利麵拌炒。

    將透抽、蝦仁、蛤蜊放入炒鍋,加入少許水,以中小火蓋上鍋蓋煮兩分鐘,再加入菇類、彩椒絲及燙熟的時蔬,放入調味料、蒜片、動物鮮奶油,再放入義大利麵拌炒。

小撇步

蝦子入鍋油煎前,先剪掉眼睛及觸角,可以防止油爆。

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留言

共 1 則
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  • 曾俊瑋
    曾俊瑋

    哇嗚 看起來好好吃ㄛ 義大利麵可以加鳳梨嗎

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