田園海鮮義大利麵
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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滾水中加入一小匙鹽巴及一大匙的油，並放入義大利麵川燙八分鐘，八分鐘後熄火，悶煮兩分鐘。起鍋後沖飲用水，並瀝乾備用。
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將時蔬放入川燙。
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乾鍋放入菇類，以中小火煸炒至金黃色即可起鍋。
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放油至鍋中，放入蒜片，以中小火半煎炸至金黃色（如圖片左側）即可撈出。 將十隻蝦子開背並剪掉觸角，並煎至熟成，其餘蝦子去殼撥成蝦仁。
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將蝦殼放入，炒至紅色後，將油瀝出備用。
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將上步驟取出的油放入炒鍋中爆香洋蔥絲。
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將透抽、蝦仁、蛤蜊放入炒鍋，加入少許水，以中小火蓋上鍋蓋煮兩分鐘，再加入菇類、彩椒絲及燙熟的時蔬，放入調味料、蒜片、動物鮮奶油，再放入義大利麵拌炒。
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小撇步
蝦子入鍋油煎前，先剪掉眼睛及觸角，可以防止油爆。
