[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯


這道奶油南瓜濃湯, 喝得出雞湯熬出來的鮮甜; 香料的層次, 襯托出淡淡的南瓜香, 滑順的質地, 像奶油般融化在你口中. 冬天時, 來杯熱湯, 特別有幸福的感覺!

完整美食分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/44092508

食材
食材
南瓜果肉
半顆
雞湯
1500 cc
洋蔥
1顆
蒜頭
3粒
百里香
適量
義大利香菜
少許
液態鮮奶油
200-300 cc
調味
黑胡椒
少許
少許
少許
  • 1
    洋蔥切丁, 用中火爆香.
  • 2
    等香味出來後, 加入切塊的南瓜、蒜末、鹽、黑胡椒、雞湯和百里香.
  • 3
    蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘, 帶出香料與果肉的味道.
  • 4
    使用果汁機或食物調理機, 分批地把湯與所有的食材打成泥. (不喜歡吃到南瓜泥的讀者, 可以在打完後再用濾網過濾)
  • 5
    把處理好的湯, 倒回鍋中. 重覆之前的步驟, 蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘.
  • 6
    最後加入液態鮮奶油, 攪拌均勻. 適度地加入黑胡椒、鹽和糖做調味, 再灑點切碎的香菜, 就大功告成了!
  • 7
  • 8
    如果你喜歡我這次的分享, 請幫我按個讚唷!
小撇步

◎ 這種大顆的橘色南瓜, 果肉比較缺乏香味與甜味. 在料理這種南瓜時, 更需要使用雞湯與香料, 去提昇湯的味道, 不然整體喝起來會很平.
◎ 料理奶油南瓜湯, 建議使用較甜的日本南瓜, 風味會更好.

2012/01/05 發表 4.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 21 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

有做過~沒放鮮奶油~~我加馬鈴署蒸熟打碎~其它調味都一樣~也不錯吃喔~~

5 years ago
user_avatar

其實 買 巴西里 就可以了

5 years ago
user_avatar

請問義大利香菜要去哪裡買丫???

6 years ago
user_avatar

我超愛南瓜!!!感謝分享!!!!

7 years ago
user_avatar

很營養的一道菜,適合老人和小孩。也可先將南瓜用電鍋蒸熟後,再放高湯一起煮,就不用果汁機了!

7 years ago
user_avatar

很營養的一道菜,適合老人和小孩。也可先將南瓜用電鍋蒸熟後,再放高湯一起煮,就不用果汁機了!

7 years ago
user_avatar

可以加海鮮喔!更美味喔

7 years ago
user_avatar

媽, 還有一個南瓜蒸肉感覺也不錯... 過幾天回家後來試試看

7 years ago
user_avatar

媽, 還有一個南瓜蒸肉感覺也不錯... 過幾天回家後來試試看

7 years ago
user_avatar

最近朋友送了很多顆自家生產的東昇南瓜,我可以好好的練習.

7 years ago