[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯
![[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/15886/b9b7ff05ea135c9e.jpg)
限12字
這道奶油南瓜濃湯, 喝得出雞湯熬出來的鮮甜; 香料的層次, 襯托出淡淡的南瓜香, 滑順的質地, 像奶油般融化在你口中. 冬天時, 來杯熱湯, 特別有幸福的感覺!
-
洋蔥切丁, 用中火爆香.
-
等香味出來後, 加入切塊的南瓜、蒜末、鹽、黑胡椒、雞湯和百里香.
-
蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘, 帶出香料與果肉的味道.
-
使用果汁機或食物調理機, 分批地把湯與所有的食材打成泥. (不喜歡吃到南瓜泥的讀者, 可以在打完後再用濾網過濾)
-
把處理好的湯, 倒回鍋中. 重覆之前的步驟, 蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘.
-
最後加入液態鮮奶油, 攪拌均勻. 適度地加入黑胡椒、鹽和糖做調味, 再灑點切碎的香菜, 就大功告成了!
-
-
如果你喜歡我這次的分享, 請幫我按個讚唷!
小撇步
◎ 這種大顆的橘色南瓜, 果肉比較缺乏香味與甜味. 在料理這種南瓜時, 更需要使用雞湯與香料, 去提昇湯的味道, 不然整體喝起來會很平.
◎ 料理奶油南瓜湯, 建議使用較甜的日本南瓜, 風味會更好.
何珍襄![Chin Ting跟著做了[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F12333%2F6bb5e14e441bddb3.jpg&width=360)
Chin Ting
Yuyu Huang
花姐
林曉青
炭芝芝
Isabelle Pong
Isabelle Pong
施碧娟
Joscelyn Chou
Joscelyn Chou
黃綉葉