[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯
[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯
![[提姆士食譜] 奶油南瓜濃湯](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/15886/large_b9b7ff05ea135c9e.jpg)
收藏 859
留言 21
有 2 人跟著做
這道奶油南瓜濃湯, 喝得出雞湯熬出來的鮮甜; 香料的層次, 襯托出淡淡的南瓜香, 滑順的質地, 像奶油般融化在你口中. 冬天時, 來杯熱湯, 特別有幸福的感覺!
食材
食材
南瓜果肉
半顆
雞湯
1500 cc
洋蔥
1顆
蒜頭
3粒
百里香
適量
義大利香菜
少許
液態鮮奶油
200-300 cc
調味
黑胡椒
少許
鹽
少許
糖
少許
-
1洋蔥切丁, 用中火爆香. -
2等香味出來後, 加入切塊的南瓜、蒜末、鹽、黑胡椒、雞湯和百里香.
-
3蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘, 帶出香料與果肉的味道.
-
4使用果汁機或食物調理機, 分批地把湯與所有的食材打成泥. (不喜歡吃到南瓜泥的讀者, 可以在打完後再用濾網過濾)
-
5把處理好的湯, 倒回鍋中. 重覆之前的步驟, 蓋上鍋蓋, 以中火煮到沸騰; 轉微火, 開鍋蓋再煮30分鐘.
-
6最後加入液態鮮奶油, 攪拌均勻. 適度地加入黑胡椒、鹽和糖做調味, 再灑點切碎的香菜, 就大功告成了!
-
7
-
8如果你喜歡我這次的分享, 請幫我按個讚唷!
贊助
小撇步
◎ 這種大顆的橘色南瓜, 果肉比較缺乏香味與甜味. 在料理這種南瓜時, 更需要使用雞湯與香料, 去提昇湯的味道, 不然整體喝起來會很平.
◎ 料理奶油南瓜湯, 建議使用較甜的日本南瓜, 風味會更好.