紫米土司

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這款紫米土司口感濕潤,有點類似發糕,喜歡米土司的朋友可以試試看喔!
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三寶的幸福窩窩
http://snowwenh62.pixnet.net/blog

食材
老麵麵團
中筋麵粉
200g
110g
1.5g
速發酵母
2g
紫米麵團
紫米飯
ㄧ碗
中筋麵粉
500g
320g
奶粉
30g
速發酵母
5g
ㄧ茶匙
無鹽奶油
40g
  • 1
    將老麵團材料混合成團,放鍋子加蓋,置入冰箱冷藏ㄧ夜。
  • 2
    紫米麵團材料混合成團(除奶油以外)
  • 3
    加入奶油混合均勻(麵團因紫米的關係會較黏手)此時可將老麵取出室溫回溫。
  • 4
    將回溫後的老麵與紫米麵團混合均勻。
  • 5
    室溫發酵兩倍大。
  • 6
    將麵團均分兩等份入烤模,等待麵團發九分滿。
  • 7
    烤箱預熱190度,烤30~40分鐘既可。(烘烤時間視每台烤箱狀況調整)
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小撇步

此麵團會黏手,手可塗抹少許奶油操作較容易。
詳細的解說請參考以下連結
http://snowwenh62.pixnet.net/blog/post/200778811

2016/06/02 發表 1,563 瀏覽
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