創意蝦仁羹湯-牛頭牌厲害電鍋

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好吃的蝦仁羹不用繁複的備料及烹調,用點創意將食材組合變身,簡單用牛頭牌厲害電鍋一鍋到底就可以完成了! 炎炎夏日即將到來,不必到外頭人擠人,一碗滿滿餡料的蝦仁羹自己動手做,一樣美味又滿足:)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦餃 2盒
蝦仁 150g
蛋液 1大匙
太白粉 1-1/2茶匙
黑木耳 50g
筊白筍 2根
紅蘿蔔 30g
香菜末 適量
高湯 400ml
牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份 1台
調味料A
蒜酥 1大匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
胡椒鹽 1/4茶匙
高湯粉 1/2茶匙
醬油膏 1茶匙
調味料B
白胡椒 1/2茶匙
烏醋 2大匙
  • 1 這次是使用牛頭牌厲害電鍋進行烹調。可拆卸式內鍋和搭配的不鏽鋼提鍋都可以直接放在瓦斯爐台上直火操作,簡單的就能完成一鍋到底的料理,方便省事又美味:)
  • 2 先用不鏽鋼提鍋煮一鍋滾水。
  • 3 待水滾的同時備一大碗或鋼盆,將完全退冰的蝦餃捏碎後和蝦仁、蛋液、太白粉及調味料A充分混合均勻。
  • 4 調勻後就成了超簡易蝦仁羹的餡料。
  • 5 用湯匙尖端挖取適量的蝦仁羹餡料放到滾水中
  • 6 待蝦仁羹自水底浮起後即可盛起。
  • 7 燙好的蝦仁羹放到冰水中冰鎮以保持Q彈口感。
  • 8 在厲害內鍋中先放入約1.5量杯的水。
  • 9 不鏽鋼提鍋中原本煮蝦仁羹的水倒掉,加入高湯及水400ml、將筊白筍、黑木耳及紅蘿蔔分別切絲放入。
  • 10 按下電鍋鍵先蒸煮15~20分鐘。
  • 11 打開鍋蓋再將冰鎮過的蝦仁羹、調味料B及2大匙太白粉水放入,蓋上鍋蓋再繼續蒸煮約5分鐘即可。
  • 12 開鍋加入適量的的香菜末提味就完成了!
  • 13 好吃的蝦仁羹不用繁複的備料及烹調,用點創意的食材組合變身,簡單用牛頭牌厲害電鍋一鍋到底就可以完成了! 炎炎夏日即將到來,不必到外頭人擠人,一碗滿滿餡料的蝦仁羹自己動手做,一樣美味又滿足:)
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2016/06/02 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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嗯嗯⋯自己熬的話,要用哪些食材呢?

3 個月前
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請問高湯是自己熬的(用哪些食材)還是買現成的?

3 個月前
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作者回應

都可以喔😊😊自己熬的鹹味要調整一下即可

3 個月前