客家肉粽

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食材

糯米 5杯
豬肉 700克
蝦米 5個
香菇 12朵
蘿蔔乾 1.5條
豆乾 2片
米酒 適量
醬油 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 先將糯米洗淨浸泡1-2小時 加油蔥酥炒至八分熟 炒的期間加泡香菇的水加2-3次每次1杯
  • 2 把豬肉切絲加米酒跟醬油醃 醃的時間開始準備切其他配料
  • 3 把蝦米 蘿蔔乾 蝦米 香菇切好備用
  • 4 蝦米下油鍋爆香 再放香菇 香菇炒出香味後 再放蘿蔔乾 加點胡椒粉跟醬油 最後把醃的肉加入炒熟
  • 5 先將竹葉洗乾淨 把葉子頭部硬的蒂頭剪掉就可以開始包粽子 先放1/4炒好的糯米 再放1/2餡 最後再把米加點在上頭 包好後 用電鍋蒸熟
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小撇步

炒米的時後用紅蔥頭炒更好
蘿蔔乾改乾蘿蔔絲會更有客家風味

2016/05/31 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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他有寫8分熟喔

10 個月前
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你好 請問糯米大概要炒多久呢?

10 個月前