青花菜鮮蝦焗烤

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青花菜用焗烤很好吃喔!讓本來不敢吃青花菜的阿沐也吃光光囉~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

青花菜 半顆
蝦子 十尾
洋蔥 半顆切丁
白醬材料
無鹽奶油 10g
橄欖油 10g
麵粉 20g
牛奶 60g
調味料
起士絲 一把
粗粒黑胡椒粉 適量
少許
巴西里 一咪咪
  • 1 蝦子洗淨剝殼,切成小丁,蝦頭蝦殼別丟。 (我喜歡每一口都吃到蝦子的感覺,當然要豪氣點吃整尾也可以)
  • 2 煮一鍋滾水,把蝦子煮熟撈出備用。
  • 3 剩下的水加入蝦頭蝦殼煮一陣子,取出蝦頭蝦殼,就變成蝦高湯。
  • 4 再煮一鍋水,放入少許油和醋再加點鹽,把青花菜丟進去燙熟,取出。
  • 5 開始做白醬。鍋中加入無鹽奶油和橄欖油,加熱到奶油融化後,放入洋蔥丁炒軟。
  • 6 接著倒入麵粉炒香,熄火,把牛奶分次加入攪拌均勻。
  • 7 加入適量蝦高湯,開火,把白醬煮滾,要邊煮邊攪拌喔!會愈來愈濃稠。 這時可以加入鹽和黑胡椒調味,煮到適合的濃稠度就關火。
  • 8 把燙熟的蝦子和青花菜放入烤皿中,淋上煮好的白醬,灑上起士絲。
  • 9 放入預熱200度的烤箱烤至表面金黃即可。(大約10~15分鐘)。 出爐後,灑上少許乾燥巴西里就完成囉!
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小撇步

煮白醬一定要不停攪拌,不然會焦底喔!
炒完麵粉先熄火再加入牛奶比較不會結塊,等拌勻再開火。
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2016/05/26 發表 4,265 瀏覽

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起司絲要去哪裡買,全聯有嗎

7 個月前
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作者回應

超市都有喔!😊😊
全聯也有😀

2 個月前