青花菜鮮蝦焗烤


魚丸媽
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青花菜用焗烤很好吃喔!讓本來不敢吃青花菜的阿沐也吃光光囉~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
半顆
十尾
半顆切丁
白醬材料
調味料
一把
少許
一咪咪
  • 1
    蝦子洗淨剝殼,切成小丁,蝦頭蝦殼別丟。 (我喜歡每一口都吃到蝦子的感覺,當然要豪氣點吃整尾也可以)
  • 2
    煮一鍋滾水,把蝦子煮熟撈出備用。
  • 3
    剩下的水加入蝦頭蝦殼煮一陣子,取出蝦頭蝦殼,就變成蝦高湯。
  • 4
    再煮一鍋水,放入少許油和醋再加點鹽,把青花菜丟進去燙熟,取出。
  • 5
    開始做白醬。鍋中加入無鹽奶油和橄欖油,加熱到奶油融化後,放入洋蔥丁炒軟。
  • 6
    接著倒入麵粉炒香,熄火,把牛奶分次加入攪拌均勻。
  • 7
    加入適量蝦高湯,開火,把白醬煮滾,要邊煮邊攪拌喔!會愈來愈濃稠。 這時可以加入鹽和黑胡椒調味,煮到適合的濃稠度就關火。
  • 8
    把燙熟的蝦子和青花菜放入烤皿中,淋上煮好的白醬,灑上起士絲。
  • 9
    放入預熱200度的烤箱烤至表面金黃即可。(大約10~15分鐘)。 出爐後,灑上少許乾燥巴西里就完成囉!
小撇步

煮白醬一定要不停攪拌,不然會焦底喔!
炒完麵粉先熄火再加入牛奶比較不會結塊,等拌勻再開火。
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2016/05/26 發表 6,499 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳可
    吳可

    起司絲要去哪裡買,全聯有嗎

    魚丸媽
    作者魚丸媽

    超市都有喔!😊😊
    全聯也有😀

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