青花菜鮮蝦焗烤
描述
青花菜用焗烤很好吃喔！讓本來不敢吃青花菜的阿沐也吃光光囉～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蝦子洗淨剝殼，切成小丁，蝦頭蝦殼別丟。 （我喜歡每一口都吃到蝦子的感覺，當然要豪氣點吃整尾也可以）
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煮一鍋滾水，把蝦子煮熟撈出備用。
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剩下的水加入蝦頭蝦殼煮一陣子，取出蝦頭蝦殼，就變成蝦高湯。
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再煮一鍋水，放入少許油和醋再加點鹽，把青花菜丟進去燙熟，取出。
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接著倒入麵粉炒香，熄火，把牛奶分次加入攪拌均勻。
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加入適量蝦高湯，開火，把白醬煮滾，要邊煮邊攪拌喔！會愈來愈濃稠。 這時可以加入鹽和黑胡椒調味，煮到適合的濃稠度就關火。
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把燙熟的蝦子和青花菜放入烤皿中，淋上煮好的白醬，灑上起士絲。
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放入預熱200度的烤箱烤至表面金黃即可。（大約10~15分鐘）。 出爐後，灑上少許乾燥巴西里就完成囉！
小撇步
煮白醬一定要不停攪拌，不然會焦底喔！
炒完麵粉先熄火再加入牛奶比較不會結塊，等拌勻再開火。
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