餡料適合低醣飲食的★焗烤鮮蝦★麵包碗

Name: 餡料適合低醣飲食的★焗烤鮮蝦★麵包碗 by Alex Huang
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: [麵包碗本體] 高筋麵粉 270 公克; [麵包碗本體] 低筋麵粉 180 公克; [內餡] 白刺蝦 250 公克; [麵包碗本體] 無鹽奶油 45 公克; [內餡] 蒜米 5-6 瓣; [麵包碗本體] 貳砂糖 45 公克; [內餡] 鮮香菇 2 朵; [麵包碗本體] 鹽巴 6 公克; [內餡] 鹽巴 適量; [麵包碗本體] 全蛋液 45 公克; [內餡] 羅勒葉 適量; [麵包碗本體] 鮮奶 210 公克; [內餡] 粗黑胡椒 適量; [麵包碗本體] 乾酵母粉 9 公克; [內餡] 馬茲摩拉乳酪絲 適量

描述

一位喜愛下廚卻挑食的十一歲自學大男孩，要利用自己最喜愛的食材做出可以讓爸爸吃得很飽足，又同時可以滿足正在執行低醣飲食的媽媽，並且自己也能夠因此而成就感大升級的創意料理!!!

除了這一道「餡料適合低醣飲食的★焗烤鮮蝦★麵包碗」陸料理之外，如果也喜豬肉蝦與雞柳，可以搜尋「餡料適合低醣飲食的★焗烤豬肉★麵包碗」和「餡料適合低醣飲食的★焗烤雞柳★麵包碗」，讓餐桌更添需多不同香料風味的海空料理!

收錄在：用麵包當碗？好玩又好吃的麵包盅，動手跟著做～

16 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

麵包碗本體

高筋麵粉

270 公克
低筋麵粉

180 公克
無鹽奶油

45 公克
貳砂糖

45 公克
鹽巴

6 公克
全蛋液

45 公克
鮮奶

210 公克
乾酵母粉

9 公克

內餡

白刺蝦

250 公克
蒜米

5-6 瓣
鮮香菇

2 朵
鹽巴

適量
羅勒葉

適量
粗黑胡椒

適量
馬茲摩拉乳酪絲

適量

步驟

全部買自全聯的麵包碗材料：(由左至右、由上到下) 南北坊麵粉、南北坊速發酵母、鮮乳坊豐樂鮮乳、台鹽高級碘鹽、台糖貳號砂糖、台農洗選蛋、安佳無鹽奶油，共七項。
在麵包機內鍋中依「麵包碗本體」的食材順序將麵糰材料放入，再將內鍋歸位置入麵包機中後，選擇「麵包麵糰」製程後按下開始。利用機器代勞的一個鐘頭揉麵團時間，開始製作麵包碗裡烘烤時用的 "支撐模具"。
麵包機發出麵糰製作完成的 "嗶嗶聲" 時取出麵糰，就可以直接開始塑形與放入支撐模具。完成之後，再進行30分鐘的二次發酵。
二次發酵完成之後，放入已經預熱至攝氏180度的烤箱中，烘烤10~13分鐘。
從烤箱裡取出已烤好的麵包碗，待涼備用。
全部買自全聯的內餡材料：(由上到下、由左至右) 白刺蝦、產銷履歷蒜米、萬生鮮香菇、台鹽高級碘鹽、安佳100%比薩乳酪絲、小磨坊羅勒葉、小磨坊粗黑胡椒，共七項。
平底鍋倒入橄欖油，以中火加熱，蒜末稍微拌炒。
蒜末炒香後加入鮮香菇丁拌炒均勻，再加入雞里肌肉塊繼續拌炒至肉片顏色變白，最後加入鹽巴、粗黑胡椒與義大利香料拌炒均勻即可盛盤待用。
開始填入餡料。
先填入乳酪絲。
再填入鮮蝦丁餡。
最後疊上乳酪絲。
放入已經預熱至攝氏180度的烤箱中，烘烤8~10分鐘。
出爐!
盛盤!
近拍!