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Feng Lin

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絲瓜燜嫩蛋

絲瓜燜嫩蛋

描述

絲瓜經過悶煮，自然出水的清甜與蛋液熟成後的軟嫩口感，非常的滑嫩清爽，是一道很下飯的家常佳餚。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

收錄在：【第148週】一週菜單

3,165 說讚 14 一起做 1 留言

熱量

食材

絲瓜

1條
蛋

2顆
青蔥

1根
太白粉

1大匙
鹽

適量
冷水

2大匙

步驟

1.準備食材，清理與清洗。
2.青蔥切段。
3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。
4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。
5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。
6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。
7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。
8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。
9.加入蔥綠。
10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋即完成。
11.起鍋，盛盤。

小撇步

蛋液中不加太白粉水亦可。

6.4 萬瀏覽

2016/05/25 發表

Feng Lin 1,309 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 14 個一起做

絲瓜燜嫩蛋：✨睿寶媽咪✨ 一起做

✨睿寶媽咪✨
水太多了但好吃

璇
這邊的絲瓜長相是細長的，不是我們熟悉的胖胖瓜，炒出來也沒翠綠感，但口味還不錯哦！作者的分享皆適合任何品種的絲瓜喔！👍

絲瓜燜嫩蛋：Sun Den Fang 一起做

Sun Den Fang
孩子好愛

lisa
好吃

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

小逸
如果在這道菜上加入蛤蜊會影響到嗎？
9 years ago
作者Feng Lin
您好!不會，會更鮮甜，加蛤蠣更棒。
9 years ago

大家都在查

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