絲瓜燜嫩蛋 Feng Lin 1,143 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 3,166 說讚 14 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 絲瓜經過悶煮,自然出水的清甜與蛋液熟成後的軟嫩口感,非常的滑嫩清爽,是一道很下飯的家常佳餚。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 收錄在:【第148週】一週菜單 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 絲瓜 1條 蛋 2顆 青蔥 1根 太白粉 1大匙 鹽 適量 冷水 2大匙 步驟 1.準備食材,清理與清洗。 2.青蔥切段。 3.絲瓜切半,再切約0.5cm之厚度半圓狀。 4.將太白粉與冷水調勻,備好太白粉水。 5.打蛋,加入太白粉水,將蛋打勻備用。 6.起鍋,開小火,加少許油,放入蔥白,炒香。 7.開中火,再放入絲瓜拌炒(絲瓜會出水,可不加水,若太乾,可加一點點的熱水),蓋鍋蓋悶軟,至約9分熟;並以鹽調味。 8.轉小火,加入蛋液。(不要再翻動)。 9.加入蔥綠。 10.轉最小火(文心火),蓋鍋蓋,悶約1-2分鐘,軟嫩剛好熟成的嫩蛋即完成。 11.起鍋,盛盤。 小撇步 蛋液中不加太白粉水亦可。 6.2 萬 瀏覽 2016/05/25 發表