義式香料麵包

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描述

原本是佛卡夏麵包,變了造型,減少了油,做成了類似吐司,整個好鬆軟,香氣十足,鹹鹹甜甜的不膩口,非常好吃的麵包。

食材

300克
30克
3.5克
4克
40克
200克
35克

步驟

  • 材料備妥。

    材料備妥。

  • 將所有材料放入攪拌盆中(油除外),攪拌均勻後加入油,將麵糰揉至光滑撐起薄膜。滾圓收口朝下放入容器中。

    將所有材料放入攪拌盆中(油除外),攪拌均勻後加入油,將麵糰揉至光滑撐起薄膜。滾圓收口朝下放入容器中。

  • 將揉好的麵糰整圓放入容器蓋上蓋子或保鮮膜,放至密閉空間靜置發酵到兩倍大。

    將揉好的麵糰整圓放入容器蓋上蓋子或保鮮膜,放至密閉空間靜置發酵到兩倍大。

  • 取出麵糰排氣整圓,靜置15分鐘。然後桿平捲起2次。

    取出麵糰排氣整圓,靜置15分鐘。然後桿平捲起2次。

  • 捲成長條放入塗抹油的容器中。蓋上蓋子或是保鮮膜放入微波爐等密閉空間發酵靜置發酵到兩倍大。

    捲成長條放入塗抹油的容器中。蓋上蓋子或是保鮮膜放入微波爐等密閉空間發酵靜置發酵到兩倍大。

  • 烤箱預熱180度C,將發好的麵糰放入烤箱烤35分鐘。因為沒有蓋子,怕上色太快,用烘焙紙輕輕蓋上一起烤。
不同廠牌烤箱的烤溫略有不同,注意表面別烤到太焦。

    烤箱預熱180度C,將發好的麵糰放入烤箱烤35分鐘。因為沒有蓋子,怕上色太快,用烘焙紙輕輕蓋上一起烤。 不同廠牌烤箱的烤溫略有不同,注意表面別烤到太焦。

  • 烤好出爐即可脫模放架子上放涼。

    烤好出爐即可脫模放架子上放涼。

  • 切片即可享用~

    切片即可享用~

小撇步

LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog
LaLa的多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/155770
過程跟吐司的製作一樣

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