義式香料麵包

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原本是佛卡夏麵包,變了造型,減少了油,做成了類似吐司,整個好鬆軟,香氣十足,鹹鹹甜甜的不膩口,非常好吃的麵包。

食材

高筋麵粉 300克
低筋麵粉 30克
速發酵母 3.5克
4克
40克
200克
35克
義大利香料粉 7克
  • 1材料備妥。
  • 2將所有材料放入攪拌盆中(油除外),攪拌均勻後加入油,將麵糰揉至光滑撐起薄膜。滾圓收口朝下放入容器中。
  • 3將揉好的麵糰整圓放入容器蓋上蓋子或保鮮膜,放至密閉空間靜置發酵到兩倍大。
  • 4取出麵糰排氣整圓,靜置15分鐘。然後桿平捲起2次。
  • 5捲成長條放入塗抹油的容器中。蓋上蓋子或是保鮮膜放入微波爐等密閉空間發酵靜置發酵到兩倍大。
  • 6烤箱預熱180度C,將發好的麵糰放入烤箱烤35分鐘。因為沒有蓋子,怕上色太快,用烘焙紙輕輕蓋上一起烤。 不同廠牌烤箱的烤溫略有不同,注意表面別烤到太焦。
  • 7烤好出爐即可脫模放架子上放涼。
  • 8切片即可享用~
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過程跟吐司的製作一樣

2016/05/25 發表 5,008 瀏覽

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討論共 1 則

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真的好q彈,謝謝作者的食譜🤤🤤🤤

8 個月前