簡易版日式大根燉肉(日式白蘿蔔燉肉)

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微微甜, 微微醎 的日式醬汁好下飯, 也是小朋友的最愛; 加上白蘿蔔及紅蘿蔔的清甜, 以及帶有油脂的五花肉片滑順潤口, 日式家常料理簡單上桌 ^_^

食材

五花豬肉火鍋片 一盒
洋蔥 半顆
白蘿蔔 一條
紅蘿蔔 一條
醬油 4﹣5大匙
味醂 2大匙
米酒 2大匙
1﹣2大匙
冷開水 醬油的3倍
適量
  • 1 白蘿蔔及紅蘿蔔切塊, 洋蔥切粗絲, 蔥斜切備用 取一鍋, 依序將紅蘿蔔, 洋蔥, 白蘿蔔放進去, 再將一整盒的五花豬肉火鍋片平舖在上面
  • 2 將醬汁加入鍋中(基本上醬汁沒有一定的份量, 但比例要對; 醬油和水的比例約是 1:3) 加入2大匙的味醂/2大匙的米酒及1﹣2匙的糖; 加蓋開火至滾, 轉小火慢燉約45分鐘, 然後熄火悶到涼即可入味
  • 3 用餐前再開火加熱到滾, 裝盤後加入青蔥就可以上桌了
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小撇步

醬汁比例 醬酒:水 1:3, 味醂及米酒則是醬酒份量的一半左右

2016/05/24 發表 2.0 萬 瀏覽

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