簡易版日式大根燉肉(日式白蘿蔔燉肉)

peggy
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微微甜, 微微醎 的日式醬汁好下飯, 也是小朋友的最愛; 加上白蘿蔔及紅蘿蔔的清甜, 以及帶有油脂的五花肉片滑順潤口, 日式家常料理簡單上桌 ^_^

食材

半顆
一條
一條
4﹣5大匙
2大匙
2大匙
1大匙
醬油的5倍
適量
  • 白蘿蔔及紅蘿蔔切塊, 洋蔥切粗絲, 蔥斜切備用
取一鍋, 依序將紅蘿蔔, 洋蔥, 白蘿蔔放進去,  再將一整盒的五花豬肉火鍋片平舖在上面

    白蘿蔔及紅蘿蔔切塊, 洋蔥切粗絲, 蔥斜切備用 取一鍋, 依序將紅蘿蔔, 洋蔥, 白蘿蔔放進去, 再將一整盒的五花豬肉火鍋片平舖在上面

  • 將醬汁加入鍋中(基本上醬汁沒有一定的份量, 但比例要對; 醬油和水的比例約是 1:5) 加入2大匙的味醂/2大匙的米酒及1大匙的糖; 加蓋開火至滾, 轉小火慢燉約45分鐘, 然後熄火悶到涼即可入味

    將醬汁加入鍋中(基本上醬汁沒有一定的份量, 但比例要對; 醬油和水的比例約是 1:5) 加入2大匙的味醂/2大匙的米酒及1大匙的糖; 加蓋開火至滾, 轉小火慢燉約45分鐘, 然後熄火悶到涼即可入味

  • 用餐前再開火加熱到滾, 裝盤後加入青蔥就可以上桌了

    用餐前再開火加熱到滾, 裝盤後加入青蔥就可以上桌了

小撇步

醬汁比例 醬酒:水 1:5, 味醂及米酒則是醬酒份量的一半左右

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