南瓜子酥糖


annie
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跟著做

這個酥糖非常好吃,又很香。正好發現Costco有南瓜子賣,不過一包不到600g,得買兩包才夠做。

食材
1000g
200g
200g
1杯
1小匙
130ml
15g
  • 1
    南瓜子以350°F烤10-12分鐘。白芝麻炒香。
  • 2
    水麥芽、糖、鹽、水,用不沾鍋中小火煮,不可攪拌。
  • 3
    烤箱的溫度降到200°F,炒香的芝麻和烤好的南瓜子在烤箱中保溫。
  • 4
    麥芽糖水熬煮至125°C(257°F)熄火。
  • 5
    快速從烤箱取出南瓜子及芝麻倒入,並加入奶油翻拌均勻。
  • 6
    倒入舖不沾布的烤盤,用擀麵棍擀平表面。
  • 7
    趁熱切塊,冷了就不好切,容易碎掉。切完才發現應該切得小一些,最好是一口大小,不過為時已晚。
2016/05/24 發表 5,127 瀏覽
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annie
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討論共 3 則

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請問做好是常溫保存?還是需冷藏,大概可保存幾天?謝謝

3 years ago
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作者回應

常温保存即可。大概可保存2-3星期吧,沒有試過,做完大家分一分,很快就吃完了,所以也不知能保存多久。

3 years ago
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請問水麥芽和一般麥芽一樣嗎?謝謝

3 years ago
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作者回應

水麥芽是白色透明的,比較沒那麼濃稠。一般麥芽糖是焦糖色,非常濃稠厚重。也是可以使用,但成品顏色比較不白。

3 years ago
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請問您的烤盤大小,長寬高?糖一杯,大概是幾克?

3 years ago
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作者回應

烤盤尺寸36X26X2 ,一杯糖剛才秤了一下190g ,查食譜,上面列出一杯糖的重量是180-200g。

3 years ago

大家都在查

水波爐檸檬飛利浦IH電子鍋棉花糖泡麵芋頭水果蛋捲便當迷迭香素食WMF快力鍋芒果牛肉麵史雲生雞湯鑄鐵鍋馬卡龍枸杞3M真空保鮮盒紅豆披薩減肥餐蜂蜜早午餐鮑魚冰淇淋拉麵奇異果壽喜燒舒肥機Bosch廚師機臭豆腐秋葵鳳梨酥奇亞籽獅王洗碗精壽司火龍果土豆洛神花涼拌小黃瓜芭樂普格義大利麵醬微波爐燒肉南瓜濃湯百香果虎牌電子鍋滷味鳳梨

南瓜子酥糖 這個酥糖非常好吃,又很香。正好發現Costco有南瓜子賣,不過一包不到600g,得買兩包才夠做。