卡茲~卡茲~南瓜子酥糖
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不甜不膩不黏牙
一口香酥
是送禮極品喔
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食材
生南瓜籽
550g
白芝麻粒
120g
砂糖
200g
純麥芽糖
220g
鹽
1t
水
160g
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1南瓜子以小火乾炒到熟,注意要不斷翻動,以免炒焦破壞口感 -
2將熟的白芝麻力加入(1)炒熟的南瓜子中,放入烤箱以100℃持續保溫備用
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3糖.麥芽糖.鹽.水等全部放入鍋中用小火煮到155℃~160℃立即熄火
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4在保溫中的生南瓜籽和白芝麻粒倒入鍋中和糖漿迅速拌勻 倒入烤盤上,用桿麵棍桿平至約1cm厚度
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5趁熱將南瓜籽酥糖切塊,放涼後即可用密封罐密封保存
