湯種酥皮奶酥麵包
描述
奶酥麵包已經叫人流口水了，再加上酥皮，真是好吃到不行！
食材
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步驟
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先製作湯種：水煮滾後取100毫升，沖入高筋麵粉中，拌成團，蓋上保鮮膜，放涼備用。可在前一晚先做好冷藏。
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主麵團的食材除奶油最後才放，其餘和撕成小塊的湯種揉成光滑可拉出薄膜的麵團。發酵至兩倍大。
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等待發酵的時間，先把奶酥餡準備好。室溫軟化的奶油和糖粉、鹽打勻，打散的蛋液分次加入至完全混勻。
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最後加入奶粉拌成團即可。
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奶酥餡分為15份，冷藏備用。
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發好的麵團也分為15份，滾圓後鬆弛20分鐘。
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包入奶酥餡，收口要揑緊，以免露餡。再鬆弛20分鐘。
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在麵團表面先刷些蛋液（材料表外），再蓋上一片酥皮。酥皮要能蓋住整個麵團。酥皮可先用义子戳洞。
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我只有一盒冷凍酥皮，一盒兩大張，只能切出8片，剩下的邊邊角角切成細條，交义排在麵團上，能用就別浪費。刷上蛋液，撒些黑芝麻在上面裝飾。
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350°F烤約20-25分鐘。
