AM魔力~左宗棠雞球

Name: AM魔力~左宗棠雞球 by A.m. Liao
Ingredients: 去骨棒棒雞腿肉 4支; 辣椒 2支; 碗豆莢 適量; 蛋 1; 薑.蒜 少許; 味霖 1匙; 蕃茄醬 半匙; 辣豆瓣醬 半匙; 太白粉.胡椒粉 少許; 醬油 少許; 米酒 少許

A.m. Liao

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爆好吃的...這一道→左宗棠雞球
上週五是我家老公的生日,我們一家四口在住家附近的中信大飯店飽食慶祝! 其中一道左宗棠雞球當下就吸引了我的味蕾
不囉嗦!! 今日就來試做! 味道如何?? 看照片就知道~ 美味極了!! 大成功啊!!

食材

去骨棒棒雞腿肉

4支

辣椒

2支

碗豆莢

適量

蛋

薑.蒜

少許

味霖

1匙

蕃茄醬

半匙

辣豆瓣醬

半匙

太白粉.胡椒粉

少許

醬油

少許

米酒

少許

A.一定要用棒棒腿的腿肉,吃起來才會有彈性! 將雞腿肉,切塊,放入醃料(醬油.酒.胡椒粉及蛋白1顆)放至15分鐘, B.配料是學飯店用的碗豆莢,不喜歡的可以換成青椒!
C.雞腿肉醃好後,沾上乾的太白粉,下鍋炸到熟,後備用 D.餘油爆香辛香料,並放入碗豆莢翻炒,拿起來再備用, 放入炸好的雞球加入調味料醬油.味霖.蕃茄醬.辣豆瓣醬等,拌炒到汁快收乾時,把豆莢或青椒倒回去拌炒一下下,
鍋邊淋上酒增加香氣,就可以起鍋了!