小滿 : 桂圓黨蔘豬心湯


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「小滿」約國曆5月20-22日。夏日時節容易汗流浹背,此時人體的生理活動處於最旺盛的時期,因此中醫認為應適時補充營養,尤其多注意養心、補心,因此這次食譜中加入的桂圓肉和黨蔘都是養心聖品。這道湯品的氣味雖然香潤,但是品嘗過後卻又會讓人覺得溫和不燥熱,很適合當作初夏的潤心湯品! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1顆
30g
20g
2片
2000ml
適量
  • 紅棗去核洗淨;桂圓肉和黨蔘稍微清洗,薑切兩片備用。

    紅棗去核洗淨;桂圓肉和黨蔘稍微清洗,薑切兩片備用。

  • 如果你買的豬心比較油膩,可以先簡單去油脂,這樣湯品喝起來比較不膩口。我在家X福大賣場買豬心,已經是處理過的,所以油脂不多。

    如果你買的豬心比較油膩,可以先簡單去油脂,這樣湯品喝起來比較不膩口。我在家X福大賣場買豬心,已經是處理過的,所以油脂不多。

  • 在鍋中加入2000ml開水,將所有材料放進去,先用大火煮滾,然後再轉小火烹調1~1.5小時。如果擔心整顆豬心接觸鍋底會焦黑,那麼就記得隨時正反翻動一下豬心;如果不喜歡豬心偏硬的口感,那麼也可以考慮起鍋前再放豬心切片也可以。

    在鍋中加入2000ml開水,將所有材料放進去,先用大火煮滾,然後再轉小火烹調1~1.5小時。如果擔心整顆豬心接觸鍋底會焦黑,那麼就記得隨時正反翻動一下豬心;如果不喜歡豬心偏硬的口感,那麼也可以考慮起鍋前再放豬心切片也可以。

  • 起鍋前,依個人口味加點鹽調味即可! 我試喝了一口,覺得桂圓肉微甜的口味其實也很不錯,所以最後決定不加鹽~

    起鍋前,依個人口味加點鹽調味即可! 我試喝了一口,覺得桂圓肉微甜的口味其實也很不錯,所以最後決定不加鹽~

小撇步

最近如果有中暑或感冒症狀,就不建議食用桂圓黨蔘豬心湯喔~

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