小滿 : 桂圓黨蔘豬心湯
描述
「小滿」約國曆5月20-22日。夏日時節容易汗流浹背，此時人體的生理活動處於最旺盛的時期，因此中醫認為應適時補充營養，尤其多注意養心、補心，因此這次食譜中加入的桂圓肉和黨蔘都是養心聖品。這道湯品的氣味雖然香潤，但是品嘗過後卻又會讓人覺得溫和不燥熱，很適合當作初夏的潤心湯品! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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紅棗去核洗淨；桂圓肉和黨蔘稍微清洗，薑切兩片備用。
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如果你買的豬心比較油膩，可以先簡單去油脂，這樣湯品喝起來比較不膩口。我在家X福大賣場買豬心，已經是處理過的，所以油脂不多。
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在鍋中加入2000ml開水，將所有材料放進去，先用大火煮滾，然後再轉小火烹調1~1.5小時。如果擔心整顆豬心接觸鍋底會焦黑，那麼就記得隨時正反翻動一下豬心；如果不喜歡豬心偏硬的口感，那麼也可以考慮起鍋前再放豬心切片也可以。
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起鍋前，依個人口味加點鹽調味即可! 我試喝了一口，覺得桂圓肉微甜的口味其實也很不錯，所以最後決定不加鹽~
小撇步
最近如果有中暑或感冒症狀，就不建議食用桂圓黨蔘豬心湯喔~
