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【慢性腎臟病】春-香煎白帶魚套餐

Name: 【慢性腎臟病】春-香煎白帶魚套餐 by 健康好腎活
Yield: 1
Ingredients: [香煎白帶魚] 帶骨白帶魚(去骨約52公克) 130公克; [香煎白帶魚] 油 10公克; [涼拌韭菜] 韭菜 70公克; [香煎白帶魚] 鹽 少許; [涼拌韭菜] 香油 5公克; [米苔目甜湯] 米苔目 60公克; [香煎白帶魚] 米酒 少許; [涼拌韭菜] 醬油膏 少許; [米苔目甜湯] 砂糖 30公克; [白飯] 白飯 100公克; [香煎白帶魚] 胡椒粉 少許; [涼拌韭菜] 柴魚片 少許; [米苔目甜湯] 水 適量; [水果] 聖女番茄 90公克(約8顆)

描述

白帶魚屬於高生理價優質蛋白質，含有不飽和脂肪酸，具有促進腦部發育、降低總膽固醇和低密度膽固醇、預防動脈硬化和血栓等保健功效，適合以鹽烤、乾煎、清蒸烹調來品嘗魚的鮮味。

本食譜適合「慢性腎臟病病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes

你知道洗腎有兩種嗎？
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份量

1 人份

食材

香煎白帶魚

帶骨白帶魚(去骨約52公克)

130公克
油

10公克
鹽

少許
米酒

少許
胡椒粉

少許

涼拌韭菜

韭菜

70公克
香油

5公克
醬油膏

少許
柴魚片

少許

米苔目甜湯

米苔目

60公克
砂糖

30公克
水

適量

白飯

白飯

100公克

水果

聖女番茄

90公克(約8顆)

步驟

香煎白帶魚： 1.白帶魚洗淨擦乾，用刀子在魚的表面輕畫斜刀，白帶魚雙面均勻塗抹鹽、米酒、胡椒粉，靜置數分鐘。 2.熱油鍋，放入白帶魚，中小火煎至兩面金黃色即可。
涼拌韭菜： 1.韭菜洗淨瀝乾備用。 2.煮一鍋水，水滾後放入韭菜川燙，燙熟後撈起放入冷水中，冷卻後取出擠乾水分。 3.將韭菜切成小段後平鋪裝盤，淋上醬油膏和柴魚片即可。
米苔目甜湯： 1.米苔目用冷水沖洗後瀝乾備用。 2.將砂糖倒在碗中，加水攪拌成糖水，再放入米苔目混合均勻後即可食用。