橙汁青椒蛋捲
描述
不知道有沒有人跟我ㄧ樣，
以前連青椒都不敢吃，
然後我阿木就說：妳這個怪胎，青椒這麼好吃也不敢吃…！
後來長大後才發現，原來是阿木不會煮辣哈哈…(不孝)
今天這道蛋捲雖然很簡單，
但主要是想分享去除青椒味的方法這樣。
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步驟
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今天我買的青椒較嫩，所以只川燙幾秒而已。 #重點就是在水中加入ㄧ小片薑，就能去除青椒味。 如果是用炒的，ㄧ樣加入ㄧ小片薑，就能完全去除青椒味。 雖然我本身不敢吃薑，但萬萬沒想到是薑薑薑薑讓我喜歡上青椒。
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蛋液中加入少許太白粉水或麵粉水，都可以讓蛋捲較為滑嫩，這裡我使用新鮮柳橙汁取代水，柳橙汁也可以去蛋腥同時增加美味。 (所以醬油或素蠔油可加可不加。)
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最後捲起來。 (請忽略已經大花臉的鐵鍋，因為我常煮酸性水果料理…殘念啊啊啊！！！！)
小撇步
青椒盡量切細ㄧ點唷！
我今天買的青椒較嫩，
老ㄧ點的可能要多燙ㄧ下下，
如果沒有九層塔，加ㄧ點枸杞嘛嘪嘜唷！
之前的食譜都在這裡唷~
http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=114259
