蒜味蘆筍培根義大利麵

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春天的蘆筍特別的美味,翠綠色的顏色讓餐盤上佳餚增色不少。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
義大利麵
2個寶特瓶蓋大小
蘆筍
適量
培根
適量
蒜頭
兩顆
橄欖油
些許
適量
適量
  • 1
    將蒜頭切成蒜片,若有發芽請將芽肉取出,以免造成料理有苦味。
  • 2
    蘆筍熱水川燙20秒或微波加熱30秒,放置旁邊備用。
  • 3
    將水煮開,加鹽,依照義大利麵包裝上所建議的時間烹煮義大利麵。
  • 4
    在煮麵同時,將橄欖油倒入平底鍋,爆香蒜片,再倒入培根炒至焦香後加入蘆筍拌炒。
  • 5
    麵煮好時,將麵倒入平底鍋中,加入少量「煮麵水」一起拌炒,再加點鹽巴調味,等食材熟透即可起鍋。
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小撇步

加入「煮麵水」是義大利麵美味的重要關鍵,記得煮麵水要慢慢加,讓麵條把湯汁吸收進去再加,直到烹煮到自己喜歡的口感。

部落格 https://medium.com/@lolipuzzle

2016/05/10 發表 8,020 瀏覽
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