yu媽 56 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 什錦白菜燒 描述 好久沒上菜了.今天就做個大雜燴吧~ #家常食材 #葉菜 #白菜 240 說讚 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大白菜 1顆 小排骨 適量 碰皮炸過ㄉ豬皮 1包 雪白菇 1把 香菇 8朵 蝦米 適量 紅蘿蔔 少許 蔥 1支 蒜頭 3顆 辣椒 少量 味淋 1大匙 糖 少許 鹽 1大匙 黑醋 1大匙 步驟 步驟1所有食材切成一致備用. 步驟2起油鍋爆香蒜末.蝦米.香菇炒到有香味 步驟3 再加入蔥段.紅蘿蔔.炒香 步驟4將大白菜放入鍋中略炒一下再倒入泡香菇ㄉ水.拌炒均勻蓋上鍋蓋. 步驟5燜到白菜變軟後加入碰皮.雪白菇.再將所有食材炒均勻. 步驟6最後放入排骨酥.略炒.加調味料.蓋上鍋蓋悶5分鐘. 步驟7起鍋前可看湯汁多寡加入少許太白粉水勾芡. 小撇步 所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一樣食材.大白菜容易出水.加香菇水時要斟酌水量.起鍋前加點芡汁可讓食材掛得住味道. 1.9 萬 瀏覽 2012/02/22 發表