什錦白菜燒

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好久沒上菜了.今天就做個大雜燴吧~

食材

大白菜 1顆
小排骨 適量
碰皮(炸過ㄉ豬皮) 1包
雪白菇 1把
香菇 8朵
蝦米 適量
紅蘿蔔 少許
1支
蒜頭 3顆
辣椒 少量
味淋 1大匙
少許
1大匙
黑醋 1大匙
  • 1步驟1所有食材切成一致備用.
  • 2步驟2起油鍋爆香蒜末.蝦米.香菇炒到有香味
  • 3步驟3 再加入蔥段.紅蘿蔔.炒香
  • 4步驟4將大白菜放入鍋中略炒一下再倒入泡香菇ㄉ水.拌炒均勻蓋上鍋蓋.
  • 5步驟5燜到白菜變軟後加入碰皮.雪白菇.再將所有食材炒均勻.
  • 6步驟6最後放入排骨酥.略炒.加調味料.蓋上鍋蓋悶5分鐘.
  • 7步驟7起鍋前可看湯汁多寡加入少許太白粉水勾芡.
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小撇步

所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一樣食材.大白菜容易出水.加香菇水時要斟酌水量.起鍋前加點芡汁可讓食材掛得住味道.

2012/02/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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您的好手藝也該讓友人分想.

6 年前
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[天蓬大元帥]又附身???

6 年前
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餓了..................

6 年前
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餓了..................

6 年前