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好久沒上菜了.今天就做個大雜燴吧~

食材
大白菜
1顆
小排骨
適量
碰皮(炸過ㄉ豬皮)
1包
雪白菇
1把
香菇
8朵
蝦米
適量
紅蘿蔔
少許
1支
蒜頭
3顆
辣椒
少量
味淋
1大匙
少許
1大匙
黑醋
1大匙
  • 1
    步驟1所有食材切成一致備用.
  • 2
    步驟2起油鍋爆香蒜末.蝦米.香菇炒到有香味
  • 3
    步驟3 再加入蔥段.紅蘿蔔.炒香
  • 4
    步驟4將大白菜放入鍋中略炒一下再倒入泡香菇ㄉ水.拌炒均勻蓋上鍋蓋.
  • 5
    步驟5燜到白菜變軟後加入碰皮.雪白菇.再將所有食材炒均勻.
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  • 6
    步驟6最後放入排骨酥.略炒.加調味料.蓋上鍋蓋悶5分鐘.
  • 7
    步驟7起鍋前可看湯汁多寡加入少許太白粉水勾芡.
小撇步

所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一樣食材.大白菜容易出水.加香菇水時要斟酌水量.起鍋前加點芡汁可讓食材掛得住味道.

2012/02/22 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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您的好手藝也該讓友人分想.

7 years ago
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[天蓬大元帥]又附身???

7 years ago
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餓了..................

7 years ago
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餓了..................

7 years ago