香濃抹茶卡士達塔
描述
不同於一般抹茶白巧克力塔做法，這次塔餡使用的是抹茶卡士達醬，沒有白巧克力的甜膩，取而代之的是香濃順滑的抹茶醬。
份量
6
人份
熱量
步驟
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塔皮可以使用自己喜歡的塔皮食譜，或google有很多不同的食譜，桿平放入塔圈捏成型再壓重石入烤箱烤。今天主要是教抹茶卡士達塔餡的做法。
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將抹茶粉、糖、蛋黃、玉米粉、鹽放入盆中混合均勻。
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加入1/2杯牛奶。
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加入牛奶後攪拌均勻，再將剩下半杯牛奶放到爐子上加熱至沸騰。
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將煮到沸騰的牛奶迅速衝入抹茶蛋黃液中，攪拌均勻。
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將混合好的蛋黃液拿到爐子上中火邊攪拌邊加熱避免底部燒焦。
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煮好的抹茶卡士達醬加入奶油，成品會是稠稠的布丁狀即可熄火
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煮好的抹茶卡士達醬就可以填餡至塔殼中，好吃的抹茶卡士達塔就完成啦！也可以填入泡芙當內餡，是不是很簡單呢！？
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表面可以撒上抹茶粉和糖粉做裝飾，再冰起來別有一番風味，更好吃喔！
![[ 抹茶一起動手作] 抹茶卡士達覆盆子塔](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F87624%2Ffb0be00ef6d4c73a.jpg&width=200)
