香濃抹茶卡士達塔

喬安兒兒
7 食譜 191 粉絲

描述

不同於一般抹茶白巧克力塔做法,這次塔餡使用的是抹茶卡士達醬,沒有白巧克力的甜膩,取而代之的是香濃順滑的抹茶醬。

份量

6 人份

食材

步驟

  • 塔皮可以使用自己喜歡的塔皮食譜,或google有很多不同的食譜,桿平放入塔圈捏成型再壓重石入烤箱烤。今天主要是教抹茶卡士達塔餡的做法。

  • 將抹茶粉、糖、蛋黃、玉米粉、鹽放入盆中混合均勻。

    將抹茶粉、糖、蛋黃、玉米粉、鹽放入盆中混合均勻。

  • 加入1/2杯牛奶。

    加入1/2杯牛奶。

  • 加入牛奶後攪拌均勻,再將剩下半杯牛奶放到爐子上加熱至沸騰。

    加入牛奶後攪拌均勻,再將剩下半杯牛奶放到爐子上加熱至沸騰。

  • 將煮到沸騰的牛奶迅速衝入抹茶蛋黃液中,攪拌均勻。

    將煮到沸騰的牛奶迅速衝入抹茶蛋黃液中,攪拌均勻。

  • 將混合好的蛋黃液拿到爐子上中火邊攪拌邊加熱避免底部燒焦。

    將混合好的蛋黃液拿到爐子上中火邊攪拌邊加熱避免底部燒焦。

  • 煮好的抹茶卡士達醬加入奶油,成品會是稠稠的布丁狀即可熄火

    煮好的抹茶卡士達醬加入奶油,成品會是稠稠的布丁狀即可熄火

  • 煮好的抹茶卡士達醬就可以填餡至塔殼中,好吃的抹茶卡士達塔就完成啦!也可以填入泡芙當內餡,是不是很簡單呢!?

    煮好的抹茶卡士達醬就可以填餡至塔殼中,好吃的抹茶卡士達塔就完成啦!也可以填入泡芙當內餡,是不是很簡單呢!?

  • 表面可以撒上抹茶粉和糖粉做裝飾,再冰起來別有一番風味,更好吃喔!

    表面可以撒上抹茶粉和糖粉做裝飾,再冰起來別有一番風味,更好吃喔!

3.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
喬安兒兒 7 食譜 191 粉絲

住在加拿大小鎮一個8年級女孩,喜歡品嘗甜點更喜歡自己做甜點,在無數次的失敗中學習,希望與大家分享經驗,無聊時心情難過時烘焙也是我最好的寄託~

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 11 則
default avatar

  • 請問如果要做8吋的容量,配方要乘多少呢?還想詢問冰過之後內餡也是會水水的嗎?

  • 卓欣筠
    卓欣筠

    請問玉米粉可以換成低筋麵粉嘛?

  • 請問大概是幾吋的塔可以做幾個呢?

網友都在看

大家都在查

粉蒸排骨 素食便當 韓式烤肉 牛排 餅乾 韓式 川菜 甜點 泰式酸辣醬 壽喜燒 羊肉 中式早餐 歐姆蛋 燒餅 越南料理 奶油白菜 滷肉 健康餐 檸檬塔 便當 麻油雞 年菜 泡菜鍋 蛋塔 韓式料理 香蕉煎餅 紅豆紫米 饅頭 陽春麵 鰻魚飯 榨菜 午餐 油菜 味醂 巧克力蛋糕 蜂蜜蛋糕 酸菜魚 日本料理 麻婆豆腐 黑糖薑茶 番茄義大利麵 蛋炒飯 柴魚高湯 鹼粽 蘿蔔糕 咖哩 大阪燒 壽司 蒸蛋 豬油拌飯