卡士達抹茶塔 新手也做的出來的萬用卡士達醬。 食譜:HAO / 記錄攝影:JIENIKAO 👉部落格:https://jennykao1202.pixnet.net/b...

卡士達抹茶塔


Jieni Kao
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新手也做的出來的萬用卡士達醬。
食譜:HAO / 記錄攝影:JIENIKAO
👉部落格:https://jennykao1202.pixnet.net/blog
👉instagram:jienikao_food

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
90g
70g
3個
180g
6個
2茶匙
  • 1
    蛋黃打散後將一半的糖倒入拌勻。 食譜:HAO / 記錄攝影:JIENIKAO https://goo.gl/7vCsM4
  • 2
    將剩下的的糖和香草倒入牛奶中,小火攪拌至糖融化後倒入蛋黃碗中拌勻。 (這裡要切記不要過熱,過熱就很容易把蛋黃煮熟變蛋花!要從很多泡泡攪拌到沒有泡泡)
  • 3
    將蛋黃醬過濾後隔冰降溫後,分次慢慢與奶油攪拌均勻。 (奶油可以先退冰切小塊這樣比較好拌勻)
  • 4
    抹茶粉與卡士達醬拌勻後放入塑膠袋綁好冰冰箱備用。 (這裡抹茶使用日本宇治丸久小山園若竹抹茶粉)
  • 5
    現成塔皮入烤箱(也可以自己做塔皮),烤完待涼備用。
  • 6
    將內餡擠入塔中,裝飾後即完成。 (將塑膠袋剪個小口後擠出,也可以用擠花袋,擠出後可以用抹刀將內餡抹平修飾)
2018/04/17 發表 7,506 瀏覽
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Jieni Kao
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