櫻花季節的浪漫 - 櫻花半熟起司塔
描述
適逢櫻花季節，綻放的櫻花很美可惜花期短暫，想留住這浪漫的感覺做了幾款櫻花甜點。
因為不喜歡添加色素或香料，所以只單純把鹽漬櫻花放在點心上作點綴，這次還做了抹茶口味，跟櫻花非常地搭，歡迎一起來試試^^
- 收錄在：【第194週】一週菜單
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
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8個
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150g
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100g
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50ml
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50ml
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50g
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10c.c
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8g
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適量
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適量
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準備食材，市售塔殼放入烤箱，以150度上下火烤約5~8分鐘，表面稍微上色即可取出放涼備用。 這次偷懶先用現成塔殼，想自己做塔殼可以參考這篇：https://icook.tw/recipes/261733
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鹽漬櫻花泡溫水，約10~20分鐘後換水，浸泡約1小時讓鹽味沖淡即可。取出放在餐巾紙上瀝乾備用。
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將馬斯卡彭與Cheese cream加糖後隔水加熱攪拌至柔滑，離火後再加入鮮奶、鮮奶油、檸檬汁與玉米粉攪拌均勻。
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乳酪餡分一半過篩後填入烤好放涼的塔殼中至全滿。
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這次想嘗試抹茶風味，所以另一半乳酪餡篩入抹茶粉，攪拌均勻後過篩入塔殼至全滿。
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放入冷凍庫冰約約1~2小時。 烤箱以170度預熱，將起司塔從冷凍庫取出，不需退冰直接放入烤箱，烤約10分鐘後，取出放上瀝乾的櫻花花瓣，再放入烤箱烤約15~20分鐘。
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櫻花半熟起司塔完成!!
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趁熱享用時，乳酪塔內餡是流動的非常好吃。 放涼後冷藏再吃又是另一番風味呢!!
小撇步
鹽漬櫻花可在食品材料行買到。
更詳細的食譜介紹請見：http://liping0915.pixnet.net/blog/post/48858324
