櫻花季節的浪漫 - 櫻花半熟起司塔 適逢櫻花季節,綻放的櫻花很美可惜花期短暫,想留住這浪漫的感覺做了幾款櫻花甜點。 因為不喜歡添加色素或香料,所以只單純把鹽漬櫻花放在點心上作點綴,這次還做了...

櫻花季節的浪漫 - 櫻花半熟起司塔


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適逢櫻花季節,綻放的櫻花很美可惜花期短暫,想留住這浪漫的感覺做了幾款櫻花甜點。
因為不喜歡添加色素或香料,所以只單純把鹽漬櫻花放在點心上作點綴,這次還做了抹茶口味,跟櫻花非常地搭,歡迎一起來試試^^

份量
8 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    準備食材,市售塔殼放入烤箱,以150度上下火烤約5~8分鐘,表面稍微上色即可取出放涼備用。 這次偷懶先用現成塔殼,想自己做塔殼可以參考這篇:https://icook.tw/recipes/261733
  • 2
    鹽漬櫻花泡溫水,約10~20分鐘後換水,浸泡約1小時讓鹽味沖淡即可。取出放在餐巾紙上瀝乾備用。
  • 3
    將馬斯卡彭與Cheese cream加糖後隔水加熱攪拌至柔滑,離火後再加入鮮奶、鮮奶油、檸檬汁與玉米粉攪拌均勻。
  • 4
    乳酪餡分一半過篩後填入烤好放涼的塔殼中至全滿。
  • 5
    這次想嘗試抹茶風味,所以另一半乳酪餡篩入抹茶粉,攪拌均勻後過篩入塔殼至全滿。
  • 6
    放入冷凍庫冰約約1~2小時。 烤箱以170度預熱,將起司塔從冷凍庫取出,不需退冰直接放入烤箱,烤約10分鐘後,取出放上瀝乾的櫻花花瓣,再放入烤箱烤約15~20分鐘。
  • 7
    櫻花半熟起司塔完成!!
  • 8
    趁熱享用時,乳酪塔內餡是流動的非常好吃。 放涼後冷藏再吃又是另一番風味呢!!
小撇步

鹽漬櫻花可在食品材料行買到。
更詳細的食譜介紹請見:http://liping0915.pixnet.net/blog/post/48858324

2019/03/25 發表 1,162 瀏覽
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