彩椒牛肉
牛肉軟嫩多汁，彩椒與小黃瓜清甜脆口，是一道美味下飯的好佳餚。
食材
牛肉（沙朗）
約250g
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
小黃瓜
1-2條
蒜頭
3-5瓣
醃料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
黑胡椒
少許
太白粉（玉米粉）
1.5茶匙
調味料
鹽
少許
黑胡椒
少許
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1 1.準備食材，清理與清洗。 -
2 2.小黃瓜，黃、紅甜椒切粗絲；蒜頭切片。
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3 3.牛肉切約0.2-0.3cm厚之長條狀。
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4 4.牛肉以醃料抓捏一下後，醃約15分鐘。
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5 5.起鍋，放入適量的油，中大火燒熱後，放入牛肉速翻炒幾下，約至8分熟即可關火。
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6 6.將牛肉先起鍋備用。
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7 7.以剩餘的油開小火，放入蒜頭，炒香。
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8 8.改開大火，放入小黃瓜、黃紅甜椒，快速翻炒幾下，加入調味料，炒至黃瓜轉青綠。
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9 9.再加入牛肉拌炒均勻即可。
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10 10.盛盤。
![4.牛肉以[醃料]抓捏一下後，醃約15分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/744148/large_e7f198c5242333ab.jpg)
![8.改開大火，放入小黃瓜、黃紅甜椒，快速翻炒幾下，加入[調味料]，炒至黃瓜轉青綠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/744153/large_b2b8ae1d3eb671a8.jpg)
小撇步
牛肉可依自己喜愛挑選所需的部位（如：梅花肉、里肌肉...等）。
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