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viola料理師
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彩椒牛肉

彩椒牛肉

描述

打開冰箱看到彩椒跟牛肉這兩樣食材,想想運用蔥爆牛肉的概念,一樣的快炒料理,卻可以吃進更多的蔬菜!今天的下飯料理就是這道囉!
viola料理師幸福餐桌
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃製牛肉

步驟

  • 準備材料,牛里肌肉切0.2公分的薄片。彩椒切小塊。蒜切丁。辣椒切片。蔥切段

    準備材料,牛里肌肉切0.2公分的薄片。彩椒切小塊。切丁。辣椒切片。切段

  • 把牛肉片醃製,加入米酒,醬油,蛋,玉米粉,抓勻

    把牛肉片醃製,加入米酒,醬油,蛋,玉米粉,抓勻

  • 靜置10分鐘,下鍋前淋上一匙油再抓勻一下,這樣可以讓肉在鍋裡不會黏成一團

    靜置10分鐘,下鍋前淋上一匙油再抓勻一下,這樣可以讓肉在鍋裡不會黏成一團

  • 鍋裡放3大匙油,用中火加熱,鍋熱就把醃製好的牛肉放入並拌開

    鍋裡放3大匙油,用中火加熱,鍋熱就把醃製好的牛肉放入並拌開

  • 炒到表面變色,就可以先取出備用

    炒到表面變色,就可以先取出備用

  • 取一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入蒜頭丁,辣椒片小火爆出香氣

    取一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入頭丁,辣椒片小火爆出香氣

  • 再放入彩椒拌炒

    再放入彩椒拌炒

  • 放入牛肉片,醬油膏,米酒,糖,胡椒粉,轉大火快速拌炒

    放入牛肉片,醬油膏,米酒,糖,胡椒粉,轉大火快速拌炒

  • 醬汁收濃稠,撒上蔥段,就可以起鍋

    醬汁收濃稠,撒上段,就可以起鍋

  • 下飯的彩椒牛肉完成

    下飯的彩椒牛肉完成

小撇步

現在市場有好多種顏色的彩椒,可以多買幾種來配色!這道菜就會很漂亮喔!

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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