彩椒牛肉

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打開冰箱看到彩椒跟牛肉這兩樣食材,想想運用蔥爆牛肉的概念,一樣的快炒料理,卻可以吃進更多的蔬菜!今天的下飯料理就是這道囉!
viola料理師幸福餐桌
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
牛里肌肉片
350g
紅彩椒
半顆
黃彩椒
半顆
橘色彩椒
半顆
3支
辣椒
1支
大蒜
6小瓣
調味料
醬油膏
2大匙
1小匙
胡椒粉
1小匙
米酒
1大匙
醃製牛肉
米酒
10cc
醬油
5cc
15cc
玉米粉
1大匙
  • 1
    準備材料,牛里肌肉切0.2公分的薄片。彩椒切小塊。蒜切丁。辣椒切片。蔥切段
  • 2
    把牛肉片醃製,加入米酒,醬油,蛋,玉米粉,抓勻
  • 3
    靜置10分鐘,下鍋前淋上一匙油再抓勻一下,這樣可以讓肉在鍋裡不會黏成一團
  • 4
    鍋裡放3大匙油,用中火加熱,鍋熱就把醃製好的牛肉放入並拌開
  • 5
    炒到表面變色,就可以先取出備用
  • 6
    取一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入蒜頭丁,辣椒片小火爆出香氣
  • 7
    再放入彩椒拌炒
  • 8
    放入牛肉片,醬油膏,米酒,糖,胡椒粉,轉大火快速拌炒
  • 9
    醬汁收濃稠,撒上蔥段,就可以起鍋
  • 10
    下飯的彩椒牛肉完成
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小撇步

現在市場有好多種顏色的彩椒,可以多買幾種來配色!這道菜就會很漂亮喔!

2017/05/10 發表 3,456 瀏覽
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