彩椒牛肉 將牛肉片簡單醃過後,炒香後與甜椒一起拌炒,甜椒不需炒太熟,讓甜椒的脆甜與濃郁的炒牛肉一起入口,風味極佳。
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將牛肉片簡單醃過後,炒香後與甜椒一起拌炒,甜椒不需炒太熟,讓甜椒的脆甜與濃郁的炒牛肉一起入口,風味極佳。

份量
3 人份
食材
牛肉(梅花火鍋肉片)
200g
甜椒
隨喜好
醃料
醬油
1大匙
1/2小匙
太白粉
1小匙
蒜頭
2瓣(切成末)
調味料
食用油
少許
米酒
1大匙
視口味
  • 1
    將牛肉片切成2~3段(比較好入口),加入醃料抓勻後靜約20分鐘(或醃過夜)。
  • 2
    起一鍋,倒入少許食用油,油溫熱後將牛肉片入鍋,肉片攤平與鍋底後不翻動它,並以中小火慢煎。
  • 3
    煎至肉色變深時,加入一大匙米酒,轉中大火開始拌炒。
  • 4
    加入甜椒一起快速拌炒。
  • 5
    起鍋前加點鹽巴提味(如醬油夠鹹,則可不用再加鹽)即完成。
2018/12/14 發表 3,561 瀏覽
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