彩椒牛肉
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將牛肉片簡單醃過後，炒香後與甜椒一起拌炒，甜椒不需炒太熟，讓甜椒的脆甜與濃郁的炒牛肉一起入口，風味極佳。
份量
3
人份
食材
牛肉(梅花火鍋肉片)
200g
甜椒
隨喜好
醃料
醬油
1大匙
糖
1/2小匙
太白粉
1小匙
蒜頭
2瓣(切成末)
調味料
食用油
少許
米酒
1大匙
鹽
視口味
-
1將牛肉片切成2~3段(比較好入口)，加入醃料抓勻後靜約20分鐘(或醃過夜)。 -
2起一鍋，倒入少許食用油，油溫熱後將牛肉片入鍋，肉片攤平與鍋底後不翻動它，並以中小火慢煎。
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3煎至肉色變深時，加入一大匙米酒，轉中大火開始拌炒。
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4加入甜椒一起快速拌炒。
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5起鍋前加點鹽巴提味(如醬油夠鹹，則可不用再加鹽)即完成。
