時蔬炒雙鮮

2016/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
818 111 0 0

料多味美,色彩繽紛的炒雙鮮,簡單就能上桌的澎湃料理。

食材 (3 人份 30 分鐘

小卷(中型) 1條
蝦仁 12隻
青花菜 適量(約半小顆)
紅蘿蔔 少量
黑木耳 一小片
蒜頭 2-3瓣
薑片 4片
蔥段 少許
米酒 少許
康寶鮮味抄手 適量
蕃薯粉 1小匙
適量
  • 1 小卷洗淨,內部清除乾淨,切成適當大小;蝦仁洗淨,並自紋路第二節處用牙籤挑出腸泥(從蝦背),並將蝦仁背後用刀劃䦕(不切斷)。
  • 2 青花菜洗淨切成適當大小,將莖部外層硬皮削掉(口感較佳)。等水滾開,加入少許鹽後,放進青花菜燙約4分鐘後撈起備用。
  • 3 等待青花菜的同時,將紅蘿蔔和黑木耳切絲,蒜頭切成小塊,薑切片,蔥切段備用。
  • 4 適量油熱鍋後,下薑片、蒜頭爆香。
  • 5 接著加入蝦仁和少許米酒,等蝦仁雙面均變色後,再加入紅蘿蔔略微拌炒。
  • 6 接著加入燙熟青花菜和黑木耳絲略微拌炒。
  • 7 加入小卷略微拌炒後,加入少量水(約4分之1飯碗),蓋上鍋蓋等水滾開。
  • 8 開蓋,以康寶鮮味抄手適量調味後,用1小匙蕃薯粉和少許水攪拌後,倒入鍋中勾芡。
  • 9 最後加入蔥段略炒即可熄火並盛盤享用。
贊助

小撇步

1.蝦仁背部劃開,炒熟時即成漂亮圓型。2.青花菜放入加鹽滾水燙可保鮮綠。3.小卷和蝦仁可事先處理好冷凍備用,要煮時只要提前退冰就可用更短時間輕鬆上桌了!

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣