鮮蝦豆腐煲 - {家常經典}
蝦子的鮮甜與豆腐的滑順,經過煨煮後讓所有食材的特性【鮮、甜、滑、順】融為一體,這樣一道經典美味『鮮蝦豆腐煲』就完成了。
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食材
雞蛋豆腐
2盒
鮮蝦
12隻
蔥末
1小匙
薑末
2/3小匙
蒜末
1/2小匙
醬油
1大匙
鹽
少許
糖
少許
白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
芡水
少許
醃 料
米酒
1/2大匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
太白粉
少許
小撇步
1. 將蝦殼先用油炒過,在熬煮蝦湯的時候比較容易出味。
2. 蝦子很快就會熟了,所以步驟5的時候記得多注意蝦子熟成的情況,避免煮的過老。
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