壽喜醬燒牛肋條


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這次介紹的牛肉料理,是比較帶有牛肉存在感的一道美食。我個人很喜歡牛肋條,因為肉質軟嫩中會帶點嚼勁,配上紅白蘿蔔、將每個食材都好好處理,利用康寧鍋燉煮,就能享受極美味的牛肉料理呦!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
主材料
500g
1根
1根
1小顆
調味料
少許
2大匙約30g
一根
約200g
700cc
1
少許
  • 1
    首先將牛肋條切成4~5公分的小段。
  • 2
    小火熱鍋放些許油、將切好的牛勒條及薑塊放入煎一下。
  • 3
    接著加入豆瓣醬2大匙(約30g)拌炒上色。
  • 4
    炒到牛肉表面略熟有醬色,準備放入洋蔥繼續拌炒。
  • 5
    放入紅、白蘿蔔切塊拌炒。
  • 6
    放入壽喜燒醬汁大約200cc拌炒,接著放入700cc左右的水掩蓋住所有食材。
  • 7
    加入一點紅酒(10cc),放入滷包後開中大火煮滾………
  • 8
    撈除上面的浮沫渣及油。
  • 9
    蓋上鍋蓋轉小火燉煮。
  • 10
    燉煮30分鐘後即可熄火、依照個人口感喜好略為調味加點鹽(壽喜燒醬汁其實已經很有味道、喜歡重口味者可以再加點鹽),因為牛勒條燉煮後會比較油…要先撈除表面浮油,即可裝飯盛盤上桌囉!!!
小撇步

喜歡有口感者…燉煮時間可以短一點約20~25分鐘、喜歡軟嫩口感者就將燉煮時間拉長到40分鐘。

2016/05/03 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我沒加滷包,只加兩片八角

2 years ago
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作者回應

用八角取代也是很不錯

a year ago
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什麼是滷包?

2 years ago
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作者回應

中藥房有賣,通常是一些辛香料

a year ago

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披薩便當虎牌電子鍋火龍果紅豆臭豆腐獅王洗碗精壽喜燒迷迭香芋頭減肥餐鳳梨鳳梨酥蜂蜜Bosch廚師機牛肉麵奇異果奇亞籽3M真空保鮮盒鑄鐵鍋涼拌小黃瓜秋葵燒肉WMF快力鍋冰淇淋檸檬拉麵南瓜濃湯百香果素食史雲生雞湯馬卡龍舒肥機洛神花蛋捲土豆泡麵滷味水果芭樂棉花糖芒果早午餐微波爐枸杞壽司鮑魚普格義大利麵醬水波爐飛利浦IH電子鍋

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