壽喜醬燒牛肋條

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這次介紹的牛肉料理，是比較帶有牛肉存在感的一道美食。我個人很喜歡牛肋條，因為肉質軟嫩中會帶點嚼勁，配上紅白蘿蔔、將每個食材都好好處理，利用康寧鍋燉煮，就能享受極美味的牛肉料理呦！！

份量4人份烹調時間45分鐘

主材料

牛肋條 500g

紅蘿蔔 1根

白蘿蔔 1根

洋蔥 1小顆

調味料

油少許

豆瓣醬 2大匙約30g

薑一根

壽喜燒醬約200g

水 700cc

紅酒或米酒 10cc

滷包 1

鹽少許

1首先將牛肋條切成4～5公分的小段。
2小火熱鍋放些許油、將切好的牛勒條及薑塊放入煎一下。
3接著加入豆瓣醬2大匙（約30g）拌炒上色。
4炒到牛肉表面略熟有醬色，準備放入洋蔥繼續拌炒。
5放入紅、白蘿蔔切塊拌炒。
6放入壽喜燒醬汁大約200cc拌炒，接著放入700cc左右的水掩蓋住所有食材。
7加入一點紅酒（10cc）,放入滷包後開中大火煮滾………
8撈除上面的浮沫渣及油。
9蓋上鍋蓋轉小火燉煮。
10燉煮30分鐘後即可熄火、依照個人口感喜好略為調味加點鹽（壽喜燒醬汁其實已經很有味道、喜歡重口味者可以再加點鹽），因為牛勒條燉煮後會比較油…要先撈除表面浮油，即可裝飯盛盤上桌囉！！！