壽喜醬燒牛肋條

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這次介紹的牛肉料理,是比較帶有牛肉存在感的一道美食。我個人很喜歡牛肋條,因為肉質軟嫩中會帶點嚼勁,配上紅白蘿蔔、將每個食材都好好處理,利用康寧鍋燉煮,就能享受極美味的牛肉料理呦!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

主材料
500g
1根
1根
1小顆
調味料
少許
2大匙約30g
一根
約200g
700cc
1
少許
  • 首先將牛肋條切成4~5公分的小段。

    首先將牛肋條切成4~5公分的小段。

  • 小火熱鍋放些許油、將切好的牛勒條及薑塊放入煎一下。

    小火熱鍋放些許油、將切好的牛勒條及薑塊放入煎一下。

  • 接著加入豆瓣醬2大匙(約30g)拌炒上色。

    接著加入豆瓣醬2大匙(約30g)拌炒上色。

  • 炒到牛肉表面略熟有醬色,準備放入洋蔥繼續拌炒。

    炒到牛肉表面略熟有醬色,準備放入洋蔥繼續拌炒。

  • 放入紅、白蘿蔔切塊拌炒。

    放入紅、白蘿蔔切塊拌炒。

  • 放入壽喜燒醬汁大約200cc拌炒,接著放入700cc左右的水掩蓋住所有食材。

    放入壽喜燒醬汁大約200cc拌炒,接著放入700cc左右的水掩蓋住所有食材。

  • 加入一點紅酒(10cc),放入滷包後開中大火煮滾………

    加入一點紅酒(10cc),放入滷包後開中大火煮滾………

  • 撈除上面的浮沫渣及油。

    撈除上面的浮沫渣及油。

  • 蓋上鍋蓋轉小火燉煮。

    蓋上鍋蓋轉小火燉煮。

  • 燉煮30分鐘後即可熄火、依照個人口感喜好略為調味加點鹽(壽喜燒醬汁其實已經很有味道、喜歡重口味者可以再加點鹽),因為牛勒條燉煮後會比較油…要先撈除表面浮油,即可裝飯盛盤上桌囉!!!

    燉煮30分鐘後即可熄火、依照個人口感喜好略為調味加點鹽(壽喜燒醬汁其實已經很有味道、喜歡重口味者可以再加點鹽),因為牛勒條燉煮後會比較油…要先撈除表面浮油,即可裝飯盛盤上桌囉!!!

小撇步

喜歡有口感者…燉煮時間可以短一點約20~25分鐘、喜歡軟嫩口感者就將燉煮時間拉長到40分鐘。

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