匈牙利燉牛肉（無酒版）
描述
搬新家時有些友人贈送的美酒，可惜我與老公鮮少對飲，打算用來做燉牛肉消耗消耗，殊不知在最後要加入紅酒時忘記家裡的紅酒早就送人啦啊啊啊！崩潰，還好沒加酒也是不錯的啦。（不然是要整鍋倒掉！？）
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛肋條切除大塊脂肪，加入‘’牛肉醃料‘’抓醃15分鐘以上。
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用小火慢慢煸剛剛切下的牛油，可加一點橄欖油或炒菜油加速煸油脂。
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煸成捲曲乾焦狀即可取出，這時鍋內有大量的油，可舀出一半待用。
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煎牛肋條，我的鍋沒有很大所以分兩次煎，避免一次下大量牛肉讓鍋子降溫。
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煎到有點焦糖色即可取出牛肋。
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加入紅椒、黃椒、蕃茄續炒。
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加入鹽、糖、黑胡椒、紅椒粉、綜合香料拌炒。
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加入牛肋、水與月桂葉，拌勻後中小火煮至邊緣冒泡泡後蓋蓋子，以最小火燉一小時。
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一小時後開蓋嚐一下味道是否要調整，再放入切大塊的馬鈴薯，馬鈴薯要置於湯面下才煮得透唷。再蓋上蓋子用最小火燉半小時，半小時後不要開蓋，悶1-2小時。
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擺上花椰菜，完成囉！不急的話放到隔天會更入味唷！
小撇步
正統的匈牙利燉牛肉會用到紅酒與酸奶，但因為腦霧失策沒酒可加，又不太喜酸奶入菜的感覺，就有了這道四不像但很好吃的燉牛肉～
濃湯充滿各式蔬菜的鮮香、馬鈴薯鬆軟入味，牛肋也燉得入口即化，拌飯拌麵或沾麵包都很適合！
