Luoting 8 食譜 12 粉絲 追蹤 大同電鍋版三色蛋 描述 簡單做出三色蛋, 用大同電鍋一次搞定。 #電鍋 451 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 4顆 皮蛋 3顆 鹹鴨蛋 2顆 米酒水 少量 水 少量 胡椒粉 少許 步驟 備料:米酒水、胡椒粉、水、雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋 雞蛋必須蛋白、蛋黃分開 皮蛋、鴨鹹蛋我有先用電鍋蒸鍋,成品出來才不會一家親。 將皮蛋、鹹蛋,切成丁。 並將皮蛋、鹹蛋放入玻璃保鮮盒中(保鮮盒有事先擦好薄薄的苦茶油,待脫模時較好脫。) 將米酒水、水、胡椒粉倒入蛋白中調味。 即可倒入保鮮盒中。 電鍋第一次跳起來,看蛋白有沒有變白色。 倒入蛋黃,並加水繼續蒸熟。 蒸熟放涼,可放冰箱冰。 我冰過後才切,這樣會比較好切喲! 小撇步 1.蛋白在攪拌時要輕攪,不要將氣泡攪出。 2.若有隔熱保鮮膜鋪在玻璃保鮮盒上更好喲。 1.2 萬 瀏覽 2016/04/23 發表