大同電鍋版三色蛋
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1 備料：米酒水、胡椒粉、水、雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋 雞蛋必須蛋白、蛋黃分開 -
2 皮蛋、鴨鹹蛋我有先用電鍋蒸鍋，成品出來才不會一家親。
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3 將皮蛋、鹹蛋，切成丁。 並將皮蛋、鹹蛋放入玻璃保鮮盒中（保鮮盒有事先擦好薄薄的苦茶油，待脫模時較好脫。）
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4 將米酒水、水、胡椒粉倒入蛋白中調味。 即可倒入保鮮盒中。
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5 電鍋第一次跳起來，看蛋白有沒有變白色。 倒入蛋黃，並加水繼續蒸熟。
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6 蒸熟放涼，可放冰箱冰。 我冰過後才切，這樣會比較好切喲！
小撇步
1.蛋白在攪拌時要輕攪，不要將氣泡攪出。
2.若有隔熱保鮮膜鋪在玻璃保鮮盒上更好喲。
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