大同電鍋版三色蛋

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簡單做出三色蛋,
用大同電鍋一次搞定。

食材

雞蛋 4顆
皮蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
米酒水 少量
少量
胡椒粉 少許
  • 1備料:米酒水、胡椒粉、水、雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋 雞蛋必須蛋白、蛋黃分開
  • 2皮蛋、鴨鹹蛋我有先用電鍋蒸鍋,成品出來才不會一家親。
  • 3將皮蛋、鹹蛋,切成丁。 並將皮蛋、鹹蛋放入玻璃保鮮盒中(保鮮盒有事先擦好薄薄的苦茶油,待脫模時較好脫。)
  • 4將米酒水、水、胡椒粉倒入蛋白中調味。 即可倒入保鮮盒中。
  • 5電鍋第一次跳起來,看蛋白有沒有變白色。 倒入蛋黃,並加水繼續蒸熟。
  • 6蒸熟放涼,可放冰箱冰。 我冰過後才切,這樣會比較好切喲!
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小撇步

1.蛋白在攪拌時要輕攪,不要將氣泡攪出。
2.若有隔熱保鮮膜鋪在玻璃保鮮盒上更好喲。

2016/04/23 發表 8,773 瀏覽

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