青醬火腿時蔬義大利麵

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這道青醬義大利面用了很多的蔬菜,外面吃到的青醬吃多了很膩,這次突發奇想作出來卻感覺非常爽口,再配上一杯紅酒...生活可以這麼美好!!

食材

蒜頭 10顆
洋蔥 1顆
蘑菇 適量
「醬料」羅勒 100g
火腿 適量
「醬料」蒜頭 10顆
番茄 1顆
「醬料」橄欖油 1杯
「醬料」松子 1/2杯
「醬料」羅勒 手抓兩把
適量
起司 1片
白酒 50CC
義大利麵 一把
黑胡椒 適量
蒜頭 2顆
  • 1將醬料部分用食物處理機打成糊,加鹽跟黑胡椒,青醬就完成了。
  • 2滾水加鹽跟橄欖油,加入義大利麵,煮到麵芯還有一點白點就可以撈起來了,中間滾水時加一些水,面會比較Q彈。
  • 3蒜頭用橄欖油爆香,加入洋蔥炒黃,加入火腿拌炒,在加入所有蔬菜炒,加一些煮麵水,在加入麵拌炒,加入青醬炒至收汁加入
  • 4蒜頭用橄欖油爆香,加入洋蔥炒黃,加入火腿拌炒,在加入所有蔬菜炒,加一些煮麵水,再加入麵拌炒,加入青醬炒再加點白酒,炒至收汁加入起司粉、黑胡椒即可。
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小撇步

切洋蔥最怕流眼淚,可以先把洋蔥放入冰箱冰過在切或是先泡水,就不會嗆了。炒蔬菜時青椒可以最後在放,因為青椒比較容易炒黃。

2011/12/12 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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厚甲 厚甲~

6 年前