可可立火龍 12 食譜 16 粉絲 追蹤 泰式黃咖哩(紀錄) 描述 在泰國廚藝教師愛上泰國了 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 黃咖哩 4大匙 椰奶 200cc 水 200cc 洋蔥 1/4 馬鈴薯 1顆 紅蘿蔔 1顆 椰糖 適量 醃肉 雞胸肉 300g 椰糖 適量 洋蔥 1小匙 魚露 1小匙 米線 米線 1/4包 步驟 將雞肉和醃料攪拌均勻,醃個半小時。 米線泡水10分鐘,熱水滾後撈起,冷水沖,即可 熱鍋下洋蔥炒香。繼續放入醃好的雞肉,煎到兩面金黃,備用 同鍋,加入馬鈴薯.紅蘿蔔,炒至金黃,備用 利用餘油,放入黃咖哩炒ㄧ下,分3次放入椰漿,盡量炒出椰油是關鍵。 加入煎好的雞肉,加入馬鈴薯及南瓜塊。可加點高湯或水醃過所有材料。 湯滾後,蓋上鍋蓋悶煮個15~20分鐘,以馬鈴薯及雞肉熟透為原則。 起鍋前在加入糖調味 小撇步 水:椰奶,下次試試看1:2 醃肉下次用咖哩粉看看 這次沒有用魚露 用洋蔥代替紅蔥頭 3,235 瀏覽 2016/04/19 發表