泰式黃咖哩(紀錄)
份量
4
人份
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1將雞肉和醃料攪拌均勻，醃個半小時。
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2米線泡水10分鐘，熱水滾後撈起，冷水沖，即可
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3熱鍋下洋蔥炒香。繼續放入醃好的雞肉，煎到兩面金黃，備用
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4同鍋，加入馬鈴薯.紅蘿蔔，炒至金黃，備用
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5利用餘油，放入黃咖哩炒ㄧ下，分3次放入椰漿，盡量炒出椰油是關鍵。
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6加入煎好的雞肉，加入馬鈴薯及南瓜塊。可加點高湯或水醃過所有材料。
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7湯滾後，蓋上鍋蓋悶煮個15～20分鐘，以馬鈴薯及雞肉熟透為原則。
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8起鍋前在加入糖調味
小撇步
水:椰奶，下次試試看1:2
醃肉下次用咖哩粉看看
這次沒有用魚露
用洋蔥代替紅蔥頭
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