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泰式黃咖哩(紀錄)

泰式黃咖哩(紀錄)

描述

在泰國廚藝教師愛上泰國了

33 說讚

份量

4 人份

食材

醃肉
米線

步驟

  • 將雞肉和醃料攪拌均勻,醃個半小時。

  • 米線泡水10分鐘,熱水滾後撈起,冷水沖,即可

  • 熱鍋下洋蔥炒香。繼續放入醃好的雞肉,煎到兩面金黃,備用

  • 同鍋,加入馬鈴薯.紅蘿蔔,炒至金黃,備用

  • 利用餘油,放入黃咖哩炒ㄧ下,分3次放入椰漿,盡量炒出椰油是關鍵。

  • 加入煎好的雞肉,加入馬鈴薯南瓜塊。可加點高湯或水醃過所有材料。

  • 湯滾後,蓋上鍋蓋悶煮個15~20分鐘,以馬鈴薯及雞肉熟透為原則。

  • 起鍋前在加入糖調味

小撇步

水:椰奶,下次試試看1:2
醃肉下次用咖哩粉看看
這次沒有用魚露
用洋蔥代替紅蔥頭

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