希臘優格水果鬆餅

2016/04/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用希臘優格代替鮮奶油,在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果,淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。

食材

鬆餅麵糊 分組1
希臘優格 分組2
其他 分組3
分組1
低筋麵粉 200公克
天然酵母元種 80公克
1粒
牛奶 150cc
植物油(奶油亦可) 15cc
少許
1小匙
分組2
原味無糖優格 1大碗
分組3
草莓 1粒
奇異果 1粒
酸梅甜汁 適量
  • 1 製作希臘優格: 我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
  • 2 濾過一晚的優格。
  • 3 移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
  • 4 製作鬆餅: 我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。 優格酵母製作方法: https://icook.tw/recipes/137502
  • 5 將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。 放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。 利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。
  • 6 用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。 梅香甜汁: https://icook.tw/recipes/116508
  • 7 鹹的吃,這樣吃也很好吃。
  • 8 培根起司蛋吃法
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