自製酸梅甜液(自家製梅シロップ)


蜜塔木拉
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限12字

梅子和冰糖1比1的黃金比例,釀製1個月之後,在打開瓶蓋的瞬間,流潟出梅子的芬芳。可以調製成酸梅汁、雞尾酒、甜點等,生津止渴,平衡體內酸鹼值,幫助脾胃消化。

食材
1公斤
1公斤
  • 挑選沒有受傷,完好的梅子使用。若是太青的話,可以放在室內二天左右再操作。

    挑選沒有受傷,完好的梅子使用。若是太青的話,可以放在室內二天左右再操作。

  • 沖洗乾淨之後,把蒂取出。

    沖洗乾淨之後,把蒂取出。

  • 擦乾水氣。

    擦乾水氣。

  • 放入保存袋中,冷涷一天。

    放入保存袋中,冷涷一天。

  • 隔天取出的樣子。

    隔天取出的樣子。

  • 放入4L的廣口瓶(洗乾淨,用食用酒精消毒過)。一層放梅子。

    放入4L的廣口瓶(洗乾淨,用食用酒精消毒過)。一層放梅子。

  • 再放入冰糖一層。

    再放入冰糖一層。

  • 交互放至全部放完,蓋好蓋子,放在陰涼處,每隔二天搖一搖瓶子。

    交互放至全部放完,蓋好蓋子,放在陰涼處,每隔二天搖一搖瓶子。

  • 等沈在下面的冰糖完全融化,上面的梅子起皺紋後(我放了約1個月)即可開瓶使用。泡過的梅子可以做成果醬、調成梅茶、放入料理中都可以。

    等沈在下面的冰糖完全融化,上面的梅子起皺紋後(我放了約1個月)即可開瓶使用。泡過的梅子可以做成果醬、調成梅茶、放入料理中都可以。

  • 自調酸梅汽水。https://icook.tw/recipes/116511

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留言

共 2 則

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  • 您好,請問醃製完成之後開封需要冰冰箱保存嗎?大約可以放多久呢?
  • ruru
    ruru
    您好,請問梅子放冷凍庫隔天拿出來,直接放瓶子裡,這樣會不會壞掉??梅子不是不能有水氣嗎??
    是的,直接放入瓶子,自然出水,才能成糖汁。

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