自製酸梅甜液(自家製梅シロップ)


收藏 258 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

梅子和冰糖1比1的黃金比例,釀製1個月之後,在打開瓶蓋的瞬間,流潟出梅子的芬芳。可以調製成酸梅汁、雞尾酒、甜點等,生津止渴,平衡體內酸鹼值,幫助脾胃消化。

食材
新鮮梅子
1公斤
冰糖
1公斤
  • 1
    挑選沒有受傷,完好的梅子使用。若是太青的話,可以放在室內二天左右再操作。
  • 2
    沖洗乾淨之後,把蒂取出。
  • 3
    擦乾水氣。
  • 4
    放入保存袋中,冷涷一天。
  • 5
    隔天取出的樣子。
  • 廣告

  • 6
    放入4L的廣口瓶(洗乾淨,用食用酒精消毒過)。一層放梅子。
  • 7
    再放入冰糖一層。
  • 8
    交互放至全部放完,蓋好蓋子,放在陰涼處,每隔二天搖一搖瓶子。
  • 9
    等沈在下面的冰糖完全融化,上面的梅子起皺紋後(我放了約1個月)即可開瓶使用。泡過的梅子可以做成果醬、調成梅茶、放入料理中都可以。
  • 10
    自調酸梅汽水。https://icook.tw/recipes/116511
小撇步

蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

2015/07/14 發表 3,228 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,請問梅子放冷凍庫隔天拿出來,直接放瓶子裡,這樣會不會壞掉??梅子不是不能有水氣嗎??

a year ago
user_avatar
作者回應

是的,直接放入瓶子,自然出水,才能成糖汁。

a year ago