自製酸梅甜液(自家製梅シロップ)

2015/07/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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梅子和冰糖1比1的黃金比例,釀製1個月之後,在打開瓶蓋的瞬間,流潟出梅子的芬芳。可以調製成酸梅汁、雞尾酒、甜點等,生津止渴,平衡體內酸鹼值,幫助脾胃消化。

食材

新鮮梅子 1公斤
冰糖 1公斤
  • 1 挑選沒有受傷,完好的梅子使用。若是太青的話,可以放在室內二天左右再操作。
  • 2 沖洗乾淨之後,把蒂取出。
  • 3 擦乾水氣。
  • 4 放入保存袋中,冷涷一天。
  • 5 隔天取出的樣子。
  • 6 放入4L的廣口瓶(洗乾淨,用食用酒精消毒過)。一層放梅子。
  • 7 再放入冰糖一層。
  • 8 交互放至全部放完,蓋好蓋子,放在陰涼處,每隔二天搖一搖瓶子。
  • 9 等沈在下面的冰糖完全融化,上面的梅子起皺紋後(我放了約1個月)即可開瓶使用。泡過的梅子可以做成果醬、調成梅茶、放入料理中都可以。
  • 10 自調酸梅汽水。https://icook.tw/recipes/116511
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