印度果亞酸辣鯖魚
描述
🇮🇳酸香帶勁海量滋味🇮🇳
靠海的果亞邦是印度最小的城邦，地小小當地海鮮咖哩名氣可不小。工序意外不怎麼複雜，關鍵在於抹料裡份量海派的辛香料和南亞特產羅旺子的獨特酸香，通通打成泥後幫魚魚馬殺雞，可烤可煎，弄熟即可，簡單弄弄就可以有不簡單的滋味，讚的。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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材料如圖。
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我用的綠荳蔻是原粒，先將皮去掉取出裡面黑黑香香的種籽。
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原粒黑胡椒和綠荳蔻用乾鍋烘一下會比較香～
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接著磨碎。
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我用的羅望子有帶籽不適合直接用，所以先混一點熱水攪一攪。
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再用濾網濾掉籽和粗纖維，留下羅望子汁備用。
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取容器混合「抹料」分組裡所有材料。
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像這樣。
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鯖魚身上劃幾刀。
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均勻敷上抹料（縫縫裡也要），馬殺雞一下～
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像這樣。
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傳統做法是用烤的，但我這邊改用煎的比較快，兩面各煎個3分鐘～
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像這樣。
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成品圖。
小撇步
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