焦糖豬肝
描述
以前吃豬肝大多是豬肝湯或是炒豬肝，甜甜鹹鹹的焦糖豬肝比較少吃到。做法及材料都非常簡單，豬肝也很便宜，算是一道便宜又好吃的家常菜。
原文出自 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/209826352
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將豬肝與薑洗淨切片備用。 提醒:豬肝要厚切還是薄切皆可，厚切口感較有咬勁；薄切則較脆，但厚度不要超過1公分以免過柴
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鍋中倒入少許油爆香薑片，接著倒入豬肝略為拌炒一下，再下砂糖、醬油、水， 醬油倒入約豬肝底部都有吃到醬油即可，再加水到蓋住豬肝一半左右的高度即可
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轉小火慢慢讓豬肝入味與熟成，不要蓋鍋蓋讓水份慢慢收汁，收汁期間以筷子將豬肝輪流翻面，吸收醬汁風味，小火煮到水滾後轉中大火收汁即可起鍋 。
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焦糖豬肝味道鹹中帶甜，蠻討喜的，喜歡吃甜一點的朋友就把糖的份量增加，味道會更甜，換成蜂蜜應該也不錯，這道焦糖豬肝除了配飯，也可以當下酒菜。
小撇步
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