松香肝椒蝦

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【松香肝椒蝦】醬汁口感佳,一定要備一碗白飯,當吮完蝦後,夾一片松香豬肝沾滿醤汁放入白飯中,這白飯因這肝汁顯得出奇香濃,是完全無法比的創價鮮味。

食材

松香豬肝 半包
晏白蝦 300克
黑白胡椒料理包 1包
200克
  • 1 備好食材。
  • 2 用食用油將黑白椒料理包爆炒香後(用中小火,防止香料太焦)。
  • 3 加入200克水煮滾。
  • 4 將【晏白蝦】放入炒至蝦變紅色沾滿醬料,蓋上鍋蓋到水蒸汽出
  • 5 玻璃蓋較看得見水被收乾一些,收乾到約剩一半湯汁的程度
  • 6 將【松香豬肝】片放入小炒一下半熟就關火(才會粉嫩)。 如果敢吃辣可自己加放白胡椒粉會香辣更過癮。
  • 7 葱花也是很好的起味品可於起鍋前拌入,完成!
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小撇步

【晏白蝦】會釋出大閘蟹的膏味,蝦肉甜鮮勝過蟹。

一般豬肝因藥飼有殘藥腥味分子大,故以黑胡椒壓味所料理物只剩胡椒味,豬肝食材却没味。

【松香豬肝】無藥飼反而產生小分子氨基酸甘甜味是黑胡椒壓不住而釋出的獨家原肝香滑味產生!
食材購買請參考:
http://royalfeast.91app.com/v2/official

2015/12/08 發表 326 瀏覽

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