芋酥蜜汁豬肝

收藏 59 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

中秋節前後正是芋頭盛產時節,吃芋頭最火夯!豬肝便宜,偶爾吃一下也還可以。蜂蜜調配醬汁把豬肝整片裹遍包覆,夾著芋條酥一起吃,喀嚓喀嚓一口接一口,多餘的芋條酥灑上椒鹽粉就是零嘴點心了。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
芋頭
中型一顆
豬肝
半斤
2支
2片
調味料:蜂蜜、番茄醬
2大匙
1小匙
1大匙
辣醬油
1匙
香油
適量
冷開水
1小碗
  • 1
    芋頭去皮先切片再切絲備用。調味料調成綜合醬汁備用。
  • 2
    豬肝不洗切厚片,起一鍋滾水投入蔥段和薑片,豬肝片加入煮約10分鐘,途中夾起輕捏不出血水即可撈起置入冰水中,手不斷搓揉,把豬肝片外層粉質和雜質搓揉乾淨,再換冷開水浸泡。
  • 3
    熱鍋,倒入半鍋沙拉油,油溫約180℃即可放下芋頭絲,炸至香酥就撈起把油濾乾。趁熱擺盤備用。
  • 4
    另起一小鍋加熱綜合醬汁,邊攪拌邊煮沸,再把豬肝片加進來拌勻使入味,等醬汁稍收乾即可夾出擺放在芋頭絲上,把剩餘醬汁淋在上頭即完成。
  • 5
    步驟5
贊助
2013/10/07 發表 2,809 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣