芋酥蜜汁豬肝
中秋節前後正是芋頭盛產時節，吃芋頭最火夯！豬肝便宜，偶爾吃一下也還可以。蜂蜜調配醬汁把豬肝整片裹遍包覆，夾著芋條酥一起吃，喀嚓喀嚓一口接一口，多餘的芋條酥灑上椒鹽粉就是零嘴點心了。
食材
芋頭
中型一顆
豬肝
半斤
蔥
2支
薑
2片
調味料：蜂蜜、番茄醬
2大匙
鹽
1小匙
醋
1大匙
辣醬油
1匙
香油
適量
冷開水
1小碗
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1 芋頭去皮先切片再切絲備用。調味料調成綜合醬汁備用。 -
2 豬肝不洗切厚片，起一鍋滾水投入蔥段和薑片，豬肝片加入煮約10分鐘，途中夾起輕捏不出血水即可撈起置入冰水中，手不斷搓揉，把豬肝片外層粉質和雜質搓揉乾淨，再換冷開水浸泡。
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3 熱鍋，倒入半鍋沙拉油，油溫約180℃即可放下芋頭絲，炸至香酥就撈起把油濾乾。趁熱擺盤備用。
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4 另起一小鍋加熱綜合醬汁，邊攪拌邊煮沸，再把豬肝片加進來拌勻使入味，等醬汁稍收乾即可夾出擺放在芋頭絲上，把剩餘醬汁淋在上頭即完成。
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5 步驟5
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