♥我的手作料理♥ 蛋酥滷白菜

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天氣漸冷了,飯桌上少不了要一個砂鍋煲
菜,滾燙滾燙的邊吃還邊歪著嘴。滷白菜
是台菜的代表之一,不管大宴小酌它都可
以應付的加進許多含有膠質的配料,起鍋
時的蛋酥更是加分,這種天氣來一碗不管
生理或心理都是大大的滿足.

食材

大白菜 中型兩個
肉絲 4兩
爆豬皮 4兩
香菇 3個
蒜頭 8粒
全蛋 1個
高湯 半碗
烏醋 少許
豬油 少許
調味料
2小匙
胡椒 少許
1小匙
雞粉 1小匙
  • 1 先炸蛋酥,把雞蛋打散打勻用細網濾進高溫的油鍋裏炸至酥,撈起來放在紙巾壓碎,待用
  • 2 大白菜剝大塊洗淨,入滾水燙軟撈起備用.爆豬皮泡水至軟切絲
  • 3 入白菜拌炒加調味料,放進炸過的蒜粒,高湯,蓋上鍋蓋悶煮至食材軟爛,太白粉水稍芶一點薄芡.
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2011/12/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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看是不錯,但如能實際品嚐應該更好....知道意思吧....

5 年前
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口水流滿地了!

5 年前
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口"水軍

5 年前
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因為我不敢吃金勾蝦XD

5 年前
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台ㄉ好誒!讚!

5 年前
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讚~~超愛這味菜

5 年前
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讚~~超愛這味菜

5 年前
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爆香換成金勾蝦,我覺得更香更合味。

5 年前
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爆香換成金勾蝦,我覺得更香更合味。

5 年前
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吳老師好棒,今後在fb我經常可學習到更多的食譜了謝謝,將把它列入年菜。

5 年前