十分鐘常備菜-蔥蒜香炒豆皮
豆皮煎的焦香，再與蔥、蒜、胡椒鹽一同拌炒，吃起來口感外酥內嫩又香氣味十足，當常備菜或是下酒菜都很適合。
食材
新鮮豆皮
6片
青蔥
3根
蒜頭
4瓣
胡椒鹽
適量
鹽巴
1小匙
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1 備料，青蔥3支、蒜頭4瓣、豆皮數塊，青蔥切珠、蒜頭切末 -
2 鍋中放1大匙油(15ml)，將豆皮直接放入
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3 煎到兩面金黃即可呈盤備用
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4 將豆皮切成約1cm的長條狀
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5 原鍋不用洗，直接再下1大匙油，將蒜末與蔥放入，並加入1小匙鹽巴，拌炒爆香到聞到蒜香味
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6 將做法4的豆皮條放入，用筷子或是夾子把豆皮與蔥蒜均勻拌炒開即可，也可加些胡椒鹽更添風味
小撇步
1.這道煎豆皮，也可以將蔥蒜換成芹菜珠就是一道清爽的素菜
2.煎豆皮時，油不要多，讓豆皮表面煎的恰恰，這樣吃起來會有外酥內軟的口感，非常好吃喔
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