十分鐘常備菜-蔥蒜香炒豆皮

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豆皮煎的焦香,再與蔥、蒜、胡椒鹽一同拌炒,吃起來口感外酥內嫩又香氣味十足,當常備菜或是下酒菜都很適合。

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食材

新鮮豆皮 6片
青蔥 3根
蒜頭 4瓣
胡椒鹽 適量
鹽巴 1小匙
  • 1備料,青蔥3支、蒜頭4瓣、豆皮數塊,青蔥切珠、蒜頭切末
  • 2鍋中放1大匙油(15ml),將豆皮直接放入
  • 3煎到兩面金黃即可呈盤備用
  • 4將豆皮切成約1cm的長條狀
  • 5原鍋不用洗,直接再下1大匙油,將蒜末與蔥放入,並加入1小匙鹽巴,拌炒爆香到聞到蒜香味
  • 6將做法4的豆皮條放入,用筷子或是夾子把豆皮與蔥蒜均勻拌炒開即可,也可加些胡椒鹽更添風味
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小撇步

1.這道煎豆皮,也可以將蔥蒜換成芹菜珠就是一道清爽的素菜
2.煎豆皮時,油不要多,讓豆皮表面煎的恰恰,這樣吃起來會有外酥內軟的口感,非常好吃喔

2016/04/12 發表 6.1 萬 瀏覽

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