十分鐘常備菜-蔥蒜香炒豆皮

十分鐘常備菜-蔥蒜香炒豆皮

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豆皮煎的焦香，再與蔥、蒜、胡椒鹽一同拌炒，吃起來口感外酥內嫩又香氣味十足，當常備菜或是下酒菜都很適合。

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食材

新鮮豆皮

6片

青蔥

3根

蒜頭

4瓣

胡椒鹽

適量

鹽巴

1小匙

1
備料，青蔥3支、蒜頭4瓣、豆皮數塊，青蔥切珠、蒜頭切末
2
鍋中放1大匙油(15ml)，將豆皮直接放入
3
煎到兩面金黃即可呈盤備用
4
將豆皮切成約1cm的長條狀
5
原鍋不用洗，直接再下1大匙油，將蒜末與蔥放入，並加入1小匙鹽巴，拌炒爆香到聞到蒜香味
6
將做法4的豆皮條放入，用筷子或是夾子把豆皮與蔥蒜均勻拌炒開即可，也可加些胡椒鹽更添風味

小撇步

1.這道煎豆皮，也可以將蔥蒜換成芹菜珠就是一道清爽的素菜
2.煎豆皮時，油不要多，讓豆皮表面煎的恰恰，這樣吃起來會有外酥內軟的口感，非常好吃喔