收藏 259 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

北方人愛吃蒜頭,不管是蔥油餅或水餃,總少不了大蒜,直接吃辛辣也沒味道,醃漬後香又好吃,愛吃大蒜的你,可以試著做看看.

食材
蒜頭(曬乾)
10兩
空罐
1個
純米料理米酒
2/3瓶
龜甲萬薄鹽醬油
1/3瓶
台糖冰糖
手一把
  • 1
    蒜頭用小刀剝皮後,放入空罐內,加入米酒,醬油和冰糖,用一個塑膠袋封口.醃漬7天以上,蒜頭有醬色即可食用.要隨時放冰箱冷藏保鮮.
  • 2
    蒜頭吃完剩下的湯汁,可以用來醃土韭菜,大約醃6天即可.韭菜的水份要用廚房紙巾或電風扇吹乾,以免發霉變味.
小撇步

有朋友說,他醃的蒜頭味道怪怪爛爛的,也沒細問,我們直覺反應是,蒜頭有用水洗.
千萬小心,不可水洗後再剝,很容易發霉.

2016/04/09 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問那韭菜是用生的晾乾醃嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

沒錯 用生的醃 但要擦乾水份喔

3 months ago