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Geni Liao
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醃蒜頭

醃蒜頭

描述

北方人愛吃蒜頭,不管是蔥油餅或水餃,總少不了大蒜,直接吃辛辣也沒味道,醃漬後香又好吃,愛吃大蒜的你,可以試著做看看.

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食材

步驟

  • 蒜頭用小刀剝皮後,放入空罐內,加入米酒,醬油和冰糖,用一個塑膠袋封口.醃漬7天以上,蒜頭有醬色即可食用.要隨時放冰箱冷藏保鮮.

    蒜頭用小刀剝皮後,放入空罐內,加入米酒,醬油和冰糖,用一個塑膠袋封口.醃漬7天以上,蒜頭有醬色即可食用.要隨時放冰箱冷藏保鮮.

  • 蒜頭吃完剩下的湯汁,可以用來醃土韭菜,大約醃6天即可.韭菜的水份要用廚房紙巾或電風扇吹乾,以免發霉變味.

    蒜頭吃完剩下的湯汁,可以用來醃土韭菜,大約醃6天即可.韭菜的水份要用廚房紙巾或電風扇吹乾,以免發霉變味.

小撇步

有朋友說,他醃的蒜頭味道怪怪爛爛的,也沒細問,我們直覺反應是,蒜頭有用水洗.
千萬小心,不可水洗後再剝,很容易發霉.

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Geni Liao 26 食譜 24 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 庭圻
    庭圻

    請問蒜頭撥好還需要清洗嗎？還是撥好就直接醃？謝謝

    Geni Liao
    作者Geni Liao

    剝好直接醃

  • 玲
    玲

    醬油請問3/1罐是多少？

  • Moli
    Moli

    請問醃的時候就放冰箱？還是室溫七天後再放冰箱呢？

    Geni Liao
    作者Geni Liao

    醃的時候喔

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