{ 掌生穀粒-掌廚房 } 醃漬蒜頭

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掌生的活動中最讓人覺得驚喜的一道!秘方大公開~
蒜頭正當季,對身體的好處多多,讓不敢吃蒜頭的人也愛上!配飯下酒都美味又顧健康

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

蒜頭 1 斤
調味料
醬油 300 ml
米酒 150 ml
糖 或 蜂蜜 150 g
昆布 1 片
辣椒 2 根
  • 1 把蒜頭的皮剝乾淨。有瑕疵的記得挑出來直接炒菜或吃掉 :D
  • 2 把剝好的蒜頭放入滾水煮2-3分鐘
  • 3 將煮過的蒜頭一一挑揀過,舖平在桌面,並確認蒜頭的薄膜完全去除。把蒜頭吹乾
  • 4 用900ml的玻璃瓶。加入醬油、糖(可用蜂蜜取代,蒜頭會更入味喔)、米酒、昆布、辣椒,接著把蒜頭通通丟進瓶子裡
  • 5 二個星期後,即可豪邁地品嚐當季養生好滋味
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小撇步

春末夏初的蒜頭很鮮嫩,最內層的薄膜不好剝。可以等到煮過之後,捏住尖端,輕輕一擠,白拋拋的蒜頭就會自動跑出來囉~

2015/04/21 發表 4,172 瀏覽

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請問蒜頭煮和不煮有什麼區別呢?(誠心發問)

1 年前