{ 掌生穀粒-掌廚房 } 醃漬蒜頭
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掌生的活動中最讓人覺得驚喜的一道！秘方大公開~
蒜頭正當季，對身體的好處多多，讓不敢吃蒜頭的人也愛上！配飯下酒都美味又顧健康
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
蒜頭
1 斤
調味料
醬油
300 ml
米酒
150 ml
糖 或 蜂蜜
150 g
昆布
1 片
辣椒
2 根
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1把蒜頭的皮剝乾淨。有瑕疵的記得挑出來直接炒菜或吃掉 :D -
2把剝好的蒜頭放入滾水煮2-3分鐘
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3將煮過的蒜頭一一挑揀過，舖平在桌面，並確認蒜頭的薄膜完全去除。把蒜頭吹乾
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4用900ml的玻璃瓶。加入醬油、糖(可用蜂蜜取代，蒜頭會更入味喔)、米酒、昆布、辣椒，接著把蒜頭通通丟進瓶子裡
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5二個星期後，即可豪邁地品嚐當季養生好滋味
小撇步
春末夏初的蒜頭很鮮嫩，最內層的薄膜不好剝。可以等到煮過之後，捏住尖端，輕輕一擠，白拋拋的蒜頭就會自動跑出來囉~