潤餅攪(卷)

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自己動手做潤餅皮,再加入紅糟肉、咖喱高麗菜、五香豆乾、豆芽菜、花生粉等,做好的潤餅攪特別好吃!

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

潤餅皮
中筋麵粉 1.5米杯
1.2米杯
1/3小匙
1小匙
潤餅餡料
高麗菜 1/3顆
咖喱塊 1小塊
豆芽菜 1小把
紅蘿蔔 1小段
小黃瓜 1/3根
豆乾 6片
蘿蔔乾 適量
紅糟肉 6-8片
香菜 適量
花生粉 適量
甜辣醬 適量
  • 1 將潤餅皮的材料拌勻,用濾網過篩
  • 2 將1的麵糊舀1大匙在鍋中,用刷子刷成圓形
  • 3 煎至餅皮邊緣可以用鍋鏟鏟起,即可鏟起盛盤
  • 4 可以煎6片
  • 5 高麗菜用咖喱塊、鹽炒熟;紅蘿蔔切絲炒熟;豆芽菜炒熟;豆乾切絲加鹽、五香粉炒熟;蘿蔔乾切碎;香菜洗淨切段;花生用微波爐微波熟,用調理機打成花生粉
  • 6 拿2片潤餅皮,一邊塗上甜辣醬,再鋪上花生粉,然後加入豆芽菜、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、紅糟肉、香菜,最後再放上高麗菜,捲起,最後收邊處再抹上甜辣醬即可; 共可以包三卷
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小撇步

刷潤餅麵糊時可以先關火,以免過燙以及大火讓潤餅皮熟度不均

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2016/04/04 發表 1,913 瀏覽

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