蔥爆牛肉

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簡單快速的經典家常菜,大量的青蔥與牛肉片清炒,清甜美味又下飯。

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烹調時間20分鐘

食材

牛五花肉片 250-300g
青蔥 8-10根
辣椒 0.5-1條
醃料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
1/4茶匙
太白粉或玉米粉(或蛋液) 1茶匙(1大匙)
黑胡椒粉(粒) 適量
  • 1 1.準備食材與清洗之。
  • 2 2.牛肉以醃料醃置約20-30分鐘。
  • 3 3.青蔥切段;辣椒切斜刀。
  • 4 4.起鍋,放入少許的油,開小火,先將ㄧ半蔥白與辣椒放入爆香。
  • 5 5.放入牛肉,炒至7-8分熟。(表面轉白色即可)
  • 6 6.轉中大火,放入另一半的蔥白與蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下, 蔥綠轉綠即可。
  • 7 7.盛盤。
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2016/03/30 發表 5.5 萬 瀏覽

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