台灣牛肉麵

1 燜牛𦟌 － 新鮮牛𦟌，牛骨放入大滾水中飛水五分鐘。 在另一個煲內，放入湯頭材料B及已飛水牛骨，中火燒至大滾。 在小鑊中，炒香湯頭材料A，大概3分鐘，然後放入材料B。 放入牛𦟌，用中小火燜2小時。放涼後切片。前一日做好放入雪櫃更入味。

2 煮麵 － 燒開一大煲水（大約2.5ML），大滾後放麵及250ML水，當水再滾起後便完成。

3 上碟 － 將煮好的麵及牛𦟌放入碗內，加入燜牛𦟌的湯，放上芫茜碎，即可享用。