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《留學生廚房》Q妮
2 食譜 12 粉絲

台灣味~紅燒牛肉麵🐮🥩🍜

台灣味~紅燒牛肉麵🐮🥩🍜

描述

流浪在外太久!就是想吃正港的台灣牛肉麵😝

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

熬湯底必備
調味料
看全部食材 

步驟

  • 前置備料作業:
薑切片、蒜整顆、洋蔥可切細絲也可以切丁、青蔥切段、番茄切大塊、紅蘿蔔切大塊(或是像我一樣買Baby Carrots)

    前置備料作業: 切片、整顆、洋蔥可切細絲也可以切丁、青切段、番茄切大塊、紅蘿蔔切大塊(或是像我一樣買Baby Carrots)

  • 牛肉洗乾淨切大塊,可川燙或省略

    牛肉洗乾淨切大塊,可川燙或省略

  • 開火加點芝麻油或一般油炒洋蔥,等到炒軟之後加入蔥薑蒜入鍋一起拌炒

    開火加點芝麻油或一般油炒洋蔥,等到炒軟之後加入入鍋一起拌炒

  • 再加入蕃茄與紅蘿蔔一起炒,因蕃茄出水嚴重,可以晚點加入鍋。
炒勻之後把所有調味料都加入鍋,繼續拌炒!直達香味四溢滿天飛!

    再加入蕃茄與紅蘿蔔一起炒,因蕃茄出水嚴重,可以晚點加入鍋。 炒勻之後把所有調味料都加入鍋,繼續拌炒!直達香味四溢滿天飛!

  • 接著加入牛肉一起拌炒!炒到大約看不到血色即可!
取一水鍋煮開沸水!把炒鍋內的食材全部到入開水中,等待其滾沸!

    接著加入牛肉一起拌炒!炒到大約看不到血色即可! 取一水鍋煮開沸水!把炒鍋內的食材全部到入開水中,等待其滾沸!

  • 所有食材在高壓鍋內大火燉煮$10分鐘,接著轉小火繼續悶煮20分鐘!
然後開鍋再做最後調味與試味道就大功告成囉!

    所有食材在高壓鍋內大火燉煮$10分鐘,接著轉小火繼續悶煮20分鐘! 然後開鍋再做最後調味與試味道就大功告成囉!

小撇步

牛肉要現在炒鍋內炒一炒拌勻!香味會更濃厚唷~
也可在鍋內放一小粒八角,味道會更有層次唷~

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