低脂輕盈─杏仁瑪芬
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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整顆杏仁用乾鍋炒熱，直到表面顏色變深，然後敲碎。(用食物處理機打碎也可)
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粉類材料、鹽、糖過篩之後，和奇芽籽、打碎的杏仁混合
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打入雞蛋拌勻
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接著是蜂蜜
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再來倒入牛奶
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最後是融化的奶油 (每種材料都要拌勻之後才能再加下一種，但有攪勻就好，不要過度攪拌)
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將攪拌完成的麵糊放入瑪芬烤紙(或模具內抹點奶油)，平均裝入瑪芬麵糊 (我用挖冰淇淋勺，就可以確認每一個分量差不多)
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在麵糊頂端撒上杏仁片
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烤箱預熱：180*C/360*F 烤25~30分鐘，或麵糊表面膨脹金黃。如果不確定熟了沒，用竹籤插一下，沒有沾黏麵糊就是好了
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出爐，滿屋子淡雅的杏仁香。 讓烤盤稍微冷卻五分鐘再取出，會讓瑪芬口感更濕潤。
小撇步
沒有奇芽籽的話可以用少量黑芝麻代替。
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