我愛三杯料理!!!

油油亮亮的雞肉加上九層塔香氣,撲鼻而來,都能多吃好幾碗飯了

這次比較美中不足的是,我還沒買到心儀的砂鍋來裝這三杯雞啊!(感覺三杯料理就是要裝在砂鍋裡啊...你說是不是)

熱量
食材
雞腿
1隻
薑片
10片
蒜頭
8瓣
九層塔
適量
紅辣椒
1支
麻油
1匙
香油
1匙
調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
冰糖
少許
  • 1
    雞腿切塊川燙過;薑切片;紅辣椒切片
  • 2
    炒鍋內放麻油、香油,用小火把薑片煎香,再放蒜頭炒軟
  • 3
    把雞肉放進煎香、蓋上鍋蓋燜煮至七分熟
  • 4
    放入調味料,繼續燜煮至收汁,起鍋前放入辣椒、九層塔拌一下
小撇步

1.因為麻油較不耐高溫,煮到後來易產生苦味,故混合香油一起使用
2.為了加速雞肉的熟成,故事先將雞肉川燙過,同時也能去除血水、雞腥味
3.有砂鍋的人,可以在燒熱的鍋裡淋上些許麻油,鋪上九層塔,接著倒入雞肉後,上面再放九層塔

2011/11/25 發表 92.0 萬 瀏覽
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討論共 39 則

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簡單又好吃😍
感謝分享

a year ago
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謝謝分享 真的不輸給外面賣的

a year ago
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這道料理做起來真的不輸外面賣的,謝謝分享食譜

2 years ago
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九層塔在大陸叫做羅勒或巴西葉 英文是basil 一般傳統市場買不到 要到進口超市買 在北京的話 三源里菜市場也有

3 years ago
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什么是9层塔

4 years ago
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雅蘋..太好吃..

5 years ago
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三杯雞~~我最喜歡吃

5 years ago
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好吃的三杯雞

5 years ago
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等不及想試試看

5 years ago
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圖片中綠色的就是九層塔了!!

6 years ago