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LaLa(日常裡。小確幸)
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三杯雞

三杯雞

描述

我愛三杯料理!!!

油油亮亮的雞肉加上九層塔香氣,撲鼻而來,都能多吃好幾碗飯了

這次比較美中不足的是,我還沒買到心儀的砂鍋來裝這三杯雞啊!(感覺三杯料理就是要裝在砂鍋裡啊...你說是不是)

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食材

調味料

步驟

  • 雞腿切塊川燙過;薑切片;紅辣椒切片

    雞腿切塊川燙過;薑切片;紅辣椒切片

  • 炒鍋內放麻油、香油,用小火把薑片煎香,再放蒜頭炒軟

    炒鍋內放麻油、香油,用小火把薑片煎香,再放蒜頭炒軟

  • 把雞肉放進煎香、蓋上鍋蓋燜煮至七分熟

    把雞肉放進煎香、蓋上鍋蓋燜煮至七分熟

  • 放入調味料,繼續燜煮至收汁,起鍋前放入辣椒、九層塔拌一下

    放入調味料,繼續燜煮至收汁,起鍋前放入辣椒、九層塔拌一下

小撇步

1.因為麻油較不耐高溫,煮到後來易產生苦味,故混合香油一起使用
2.為了加速雞肉的熟成,故事先將雞肉川燙過,同時也能去除血水、雞腥味
3.有砂鍋的人,可以在燒熱的鍋裡淋上些許麻油,鋪上九層塔,接著倒入雞肉後,上面再放九層塔

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LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中，最簡單的小確幸

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